Giriş Paragrafı:
Ayvalı muhallebi, tatlı severlerin vazgeçilmez tariflerinden biridir. Ayvaların doğal tadıyla birleşen muhallebi, hem lezzetli hem de besleyici bir tat sağlar. Bu tarifte, ayvaların yumuşaklaşması için pişirme işlemi yapılırken aynı zamanda muhallebi de hazırlanmaktadır. İşte, detaylı adımlarıyla ayvalı muhallebi tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet orta boy ayva
– 6 yemek kaşığı toz şeker
– 2 adet çubuk tarçın
– 5-6 adet karanfil
– 6 su bardağı su
– Muhallebi için:
– 2 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı buğday nişastası
– 4 yemek kaşığı toz şeker
– 3 su bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 paket vanilya
– Üzeri için:
– 5-6 yemek kaşığı çikolata sosu
– 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Ayvalı Muhallebi Tarifi:
1. Ayvaların kabuklarını soyun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
2. Bir tencereye ayvaları alın, kabuklarını ve çekirdeklerini de tencereye koyun. Çubuk tarçın ve karanfili de ekleyin.
3. Toz şeker ve suyu da ekleyip, ocağın altını açın ve bu şekilde ayvalar yumuşayana dek, tencerenin kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.
4. Ayvalar pişerken muhallebisini hazırlayın. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç, gerekli olan tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
5. Muhallebiniz kıvam alıp, kaynamaya başlayınca, 5 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
6. Ardından altını kapatın ve tereyağı ile vanilini ekleyip karıştırın.
7. Muhallebiyi ateşten aldıktan sonra mikserle yaklaşık 10 dakika kadar çırpın.
8. Ayvalar pişince sudan çıkartın ve bir çatal ya da patates ezeceği yardımıyla iyice ezin.
9. Servis yapacağınız kapların dibine birer kaşık ezilmiş ayvadan koyun. Üstüne muhallebi ekleyin ve en üste tekrar bir kaşık ayva ezmesi koyun.
10. Çikolata sosu ve Antep fıstığıyla süsleyin, buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.
İpuçları:
– Ayvaların tamamen pişmesi için tencerenin kapağını kapalı tutun ve altını kısık ateşte pişirin.
– Muhallebiyi çırpmadan önce, üzerini streç filmle kaplayarak üzerinde oluşan sert tabakanın oluşmasını engelleyebilirsiniz.
– Ayvaları ezdiğinizde, istediğiniz kıvamı elde etmek için daha fazla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Üzerini süslerken, çikolata sosunu dökmeden önce muhallebinin tamamen soğumasını bekleyin, aksi halde çikolata sosu eriyebilir.
– Tarifi daha lezzetli hale getirmek için üzerine tarçın serpebilirsiniz.