İnce ve kıtır bir yapıya sahip olan bu kurabiyeler, badem ve portakal aromasıyla zenginleştirilmiştir. Hem kahve hem de çay yanında mükemmel bir atıştırmalık olan bu kurabiyeler, aynı zamanda hediye olarak da sunulabilir. İşte size kolay adımlarla bademli İtalyan kurabiyesi tarifi.
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
– 250 gram pudra şekeri
– 2 adet yumurta
– 2,5-3 su bardağı un (yaklaşık 350-400 gram)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı badem
– 2 yemek kaşığı portakal suyu
– 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
Detaylı Tarif:
1. Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını pudra şekeriyle geniş bir kaseye alın ve birleşinceye dek karıştırın. Yumurtaları karışıma birer birer ekleyerek iyice yedirin.
2. Kuru malzemelerden olan unu ve kabartma tozunu kaseye ekleyin. Hafifçe karıştırın ve ardından bademleri, portakal suyunu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Tüm malzemeler bir araya gelinceye dek karıştırmaya devam edin.
3. Temiz bir tezgahın üzerine un serpiştirin ve kurabiye hamurunu tezgaha alın. Hamuru yoğurun ve yapışmaması için gerektiğinde un ekleyin.
4. Hamurunuzu iki veya üç parçaya ayırın ve her bir parçayı uzun rulolar haline getirin.
5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiye hamuru rulolarını aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
6. 20 dakika sonunda, kurabiye hamurları hala tam olarak pişmemiş olacaktır. Bu aşamada hamurları bir bıçak yardımıyla verev bir şekilde kesin. Rulo halindeyken ortada kalan kısımları yukarı bakacak şekilde kurabiyeleri tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
7. Kesilmiş kurabiye parçalarını 5 dakika daha fırında pişirin. Bu aşamada fırının ve kurabiyelerin pişme oranını gözlemleyin. Kurabiyelerin kıtırlığı artacağı için ikinci fırınlama sırasında 5 dakikadan fazla pişirmemeye dikkat edin.
8. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra fırın tepsisinden alın ve tamamen soğumaları için dinlenmeye bırakın.
9. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1-2 hafta boyunca muhafaza edebilirsiniz.
İpuçları:
– Bademleri istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Dilerseniz badem yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz.
– Kurabiyelerin kıtırlığı için pişirme süresini takip edin ve aşırı pişirmeyin.
– Kurabiyeleri servis etmeden önce biraz dinlendirmek, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.
– Kurabiyeleri hediye olarak vermek isterseniz, güzel bir kavanozda veya hediye kutusunda sunabilirsiniz.