İrmikli hamurun üzerine serpiştirilen bademlerle birlikte pişirilen bu tatlı, şerbetin çekmesiyle tam anlamıyla lezzet patlaması yaşatır. İşte size adım adım Bademli Şam Tatlısı tarifi.
Malzemeler:
– 2 su bardağı irmik
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 adet yumurta
– 3/4 su bardağı yoğurt
– 1 çay kaşığı limon suyu
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı toz tarçın
– 1,5 su bardağı su (şerbet için)
– 1,5 su bardağı şeker (şerbet için)
– 1/2 adet limonun suyu (şerbet için)
– 40 gram tuzsuz badem (üzeri için)
Detaylı Tarif:
1. Şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve şekeri koyun ve kaynamaya başlatın.
2. Şeker tamamen eriyip su kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. Kaynamaya devam ettirin.
3. 10 dakika sonra ocağın altını kapatın ve şerbeti soğuması için kenara alın.
4. Tuzsuz bademleri kaynar suyun içine dökün ve bir süre beklettikten sonra kabuklarını soyun. Kenara alın.
5. Derin bir kabın içine yumurta ve şekeri alın. Bir süre çırpıcı ya da çatal yardımıyla karıştırın.
6. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ilave edin ve tekrar karıştırın.
7. Karışıma karbonatı ekleyin ve üzerine limon suyunu sıkarak karıştırın.
8. Son olarak irmiği ve toz tarçını ilave edin ve homojen bir şekilde karıştırın.
9. Isıya dayanıklı bir kaba yağ sürün ve hazırladığınız hamuru bu kabın içine dökün.
10. Hamuru 15 dakika kadar dinlendirin.
11. Bir bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte ve şekilde dilimler kesin ve üzerine bademleri dizin.
12. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve tatlıyı üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
13. Fırından çıkardığınız tatlıyı hemen şerbetini verin. Şerbeti iyice çekip biraz dinlendikten sonra afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Şerbeti soğuturken cam bir kaba alarak daha hızlı soğumasını sağlayabilirsiniz.
– Bademleri tuzsuz kullanmanız, tatlıya daha uyumlu bir lezzet katacaktır.
– Dilimleri keserken bıçağı sık sık suya batırarak daha rahat kesim yapabilirsiniz.
– Tatlıyı servis yapmadan önce buzdolabında bir süre dinlendirirseniz, daha lezzetli olacaktır.