Bu tarifte, altın rengi kavrulmuş bademler kullanarak kurabiyelere hem ekstra lezzet hem de çıtır bir dokunuş katıyoruz. İçi yumuşacık, dışı hafif çıtır olan bu kurabiyeler, çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Şimdi gelin, bu tarifi adım adım takip ederek nasıl yapabileceğimizi detaylı bir şekilde görelim.
Malzemeler:
– 400 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 3 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 2 su bardağı çiğ badem (ya da file badem)
– 4 – 4,5 su bardağı un
– 1 çay bardağı pudra şekeri
– 1 paket vanilin (üzeri için)
– 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılış:
1. İlk olarak, çiğ bademleri rondodan geçirin. İri bir şekilde kalmalarına özen gösterin ve kırık bademler elde edin.
2. Bir tavayı ısıtın ve bademleri tavaya aktarın. Sürekli karıştırarak bademlerin rengi hafif dönene kadar kavurun.
3. Bademlerin rengi hafif döndüğünde ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Derin bir kabın içerisine oda sıcaklığında olan tereyağı, pudra şekeri ve vanilini alarak güzelce karıştırın.
5. Ardından, azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, klasik bir kurabiye hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
6. Hazırladığınız hamurun içerisine soğuyan bademleri ekleyerek yoğurmaya devam edin. Bademlerin hamura iyice dağıldığından emin olun.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve tezgahın üzerinde kalın bir rulo şekline getirin.
8. Her iki ucundan hafifçe içe doğru bükerek ay şeklini verin.
9. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kontrollü bir şekilde 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar pişirin.
11. Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
12. Pudra şekeri ve vanilini karıştırın.
13. Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekerli karışımı serpin ve servis edin.
İpuçları:
– Bademlerinizi kavrulmadan önce kabuklarını soyabilirsiniz, ancak kabuklu bademler daha lezzetli bir sonuç verecektir.
– Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun sert veya yumuşak olmaması için dikkatli olun.
– Kurabiyelerin altını yanmadan pişirebilmek için fırınınızın sıcaklığını ve pişirme süresini kontrol edin.
– Kurabiyelerin üzerine serpiştireceğiniz pudra şekeri karışımını isteğe göre tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.