Tereyağı, un, bal ve çeşitli kuru yemişlerle yapılan bu lezzetli helva, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bir tatlıdır. Ayrıca, kolayca yapılabilen ve uzun süre saklanabilen bir tariftir. İşte size adım adım bal helvası tarifi.
Malzemeler:
– 250 gram tereyağı
– 500 gram un
– 200 gram pudra şekeri
– 200 gram susam
– 200 gram fındık
– 200 gram badem
– 1 çay kaşığı tarçın
– 1 su bardağı bal
– Üzeri için: 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
Yapılış:
1. Bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyin. Un pembeleşene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun.
2. Kavurduğunuz unu ocaktan alın ve büyük bir kaseye aktarın. Bu süreçte yağ üste çıkabilir, endişelenmeyin, bu normal bir durumdur.
3. Kaseye aktardığınız kavrulmuş una pudra şekeri, susam, fındık, badem, tarçın ve balı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
4. Malzemeleri karıştırırken hamur kıvamına gelmesi için yoğurma işlemi uygulayabilirsiniz. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
5. Hamuru yayabileceğiniz bir kalıba alın ve üzerine düzgün bir şekilde bastırarak yayın.
6. Hamuru dikdörtgen çubuklar şeklinde eşit kesin. Bu işlemi daha kolay yapmak için bıçağınızı ara ara suya batırabilirsiniz.
7. Bal helvasını oda sıcaklığında veya soğuması için buzdolabına koyun.
8. Soğuduktan sonra veya ılık olarak tüketebilirsiniz. Servis esnasında üzerine toz Antep fıstığı serpiştirerek sunum yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tereyağını eritmek için düşük ateşte eritmeye dikkat edin, yanmaması için kontrol edin.
– Unu kavururken sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun.
– Karıştırma işlemi sırasında hamurun ele yapışmaması için un ekleyebilirsiniz.
– Hamuru keserken bıçağınızı ara ara suya batırarak kesimi kolaylaştırabilirsiniz.
– Bal helvasını buzdolabında saklamak isterseniz, kalıptan çıkarıp hava almayacak şekilde kapaklı bir kapta muhafaza edin.