Kabakın tatlılığı, peynirin kremalığı ve baharatların aroması bir araya geldiğinde muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Bu tarif, kabak ve diğer malzemelerin mükemmel uyumunu sağlamak için detaylı bir adım adım tarif sunmaktadır. İyi bir pizza deneyimi için mutlaka deneyin!
Malzemeler:
– 2 adet ekmek hamuru (500 gram)
– 750 gram bal kabağı (kabuklu haliyle)
– 1 adet soğan
– 1 adet kırmızı biber
– 20 yaprak taze fesleğen
– 3 dal dereotu
– 200 gram sürülebilir beyaz peynir
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı susam
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı sarımsak tozu
– 1 çay kaşığı toz zencefil
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak bal kabaklarını soyup ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı da soyup doğrayın.
2. Derin bir kapta baharatlar, tuz ve az miktarda zeytinyağı ile harmanlayın.
3. Yağlı kağıt serili bir tepsiye bal kabaklarını tek sıra halinde dizin. Üzerlerine doğranmış soğanları da ekleyin.
4. Bal kabaklarını ve soğanları 200 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
5. 8 adet fesleğeni süsleme için ayırın. Kalan fesleğenleri ince şeritler halinde doğrayın ve üzerine tuz ve zeytinyağı ekleyerek blenderdan geçirin.
6. Ekmek hamurlarını hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yayın ve üzerine fesleğenli yağdan sürün. 180 derecede önceden ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Biberi közleyin, soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Peyniri, közlenmiş biber, ince kıyılmış dereotu ve sarımsak tozuyla karıştırın.
8. Fırından çıkan hamur biraz ılındıktan sonra önce peynirli karışımı sürün, ardından üzerine bal kabaklarını dizin ve pişmiş soğanları serpiştirin.
9. Ayırdığınız fesleğen yapraklarını az miktar yağda 5-6 saniye kızartın. Pizza üzerine susam serpin, dilimleyin ve kızarmış fesleğen yaprakları ile servis edin.
İpuçları:
– Bal kabaklarının kabuklarını soymadan kullanabilirsiniz. Kabuklar, pişerken yumuşar ve yenilebilir hale gelir.
– Fırında hamurun alt kısmını daha çıtır hale getirmek için, tepsiyi alttan orta rafa koyabilirsiniz.
– Fesleğenli yağ, pizzaya ekstra lezzet katmak için kullanılan bir sosdur. Daha fazla aroma isterseniz, fesleğen miktarını artırabilirsiniz.
– Pizza dilimlerini daha rahat kesmek için, üzerine birkaç dakika kadar dinlendirin. Böylece keserken dağılmadan daha iyi şekilde pizzanızı servis edebilirsiniz.