Bu tarifte, tavada pişirilen balıklar, soslu karamelize soğanlar ve ferahlatıcı bir salata ile lezzetlendirilerek servis edilmektedir. İşte, adım adım yapabileceğiniz balık dürüm tarifi!
Balık Dürüm Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet uskumru fileto
– 1 tutam tuz
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Soslu Karamelize Soğan İçin:
– 2 adet soğan
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tutam kırmızı toz biber
– 1 tutam pul biber
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 tutam kıyılmış maydanoz
Salatası İçin:
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1/4 adet kırmızı lahana
– 4 yaprak marul
– 1/2 demet roka
Balık Dürüm İçin:
– 2 adet lavaş
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tutam sumak
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
– 1 tutam tuz
Tarifin Uygulanışı:
1. Isınmış bir tavaya sıvı yağı ekleyin. Balık filetolarını tuzlayın ve tavada her iki tarafı da iyice pişirin.
2. Soslu karamelize soğan için bir tencereye doğradığınız soğanları ve sıvı yağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Toz şekeri ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Son olarak kırmızı toz biber, pul biber ve tuzu ekleyin. Karışımı ocaktan alın.
4. Bir kaseye aldığınız karamelize soğanların üzerine nar ekşisini ve kıyılmış maydanozu ilave edin ve karıştırın.
5. Salata için rendelenmiş havuç ve kırmızı lahanayı bir kaseye alın. İri doğranmış roka ve marulu da ekleyin.
6. Lavaşları bir tavada ısıtın. Üzerine karamelize soğandan sürün. Ardından balık filetolarını yerleştirin.
7. Salatayı lavashın üzerine serpiştirin.
8. Bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, sumak ve tuzu karıştırın ve lavashın üzerine dökün.
9. Dürüm şeklinde sarın ve üzerine kalan nar ekşili sostan sürün.
10. Tavaya tekrar alın ve hafifçe kızartın.
11. Kalan salata ile balık dürümünü servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Balık filetolarını pişirirken, yüksek ateşte kısa sürelerle pişirerek daha lezzetli ve sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
– Karamelize soğanları yaparken, düşük ateşte kısık ateşte kavurarak tatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Salatayı daha da zenginleştirmek için üzerine limon suyu sıkabilir veya farklı yeşillikler ekleyebilirsiniz.