Balık severler için farklı bir lezzet deneyimi sunan bu tarif, balık etini ince bir yufka içerisinde harmanlar. İçerisindeki taze yeşillikler ve kaşar peyniriyle de oldukça lezzetli bir sonuç elde edilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz balık mantısı tarifi…
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak, levrek gibi doğal ve taze bir balığı temizleyin. Kılçıklarını ayıklayın ve balığı küçük parçalara ayırın.
2. Ayıkladığınız taze soğanı, dereotunu ve maydanozu bol suyla yıkayın ve salata kurutucusunda iyice kurutun. Ardından, incecik kıyın.
3. Rendelediğiniz kaşar peynirini hazır edin.
4. Balık parçalarını, ince doğranmış yeşilliklerle ve rendelenmiş kaşar peyniriyle birlikte geniş bir kaseye alın. Soya sosunu da ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışım, mantının iç harcı olacak.
5. Yufkaları düz bir zemine sererek, iki parmak genişliğinde ve uzun şeritler halinde kesin.
6. Her şeridin bir ucuna, hazırladığınız balıklı harçtan koyun ve yufkayı üçgen şeklinde sarın. Bu adımda, yufkaları sıkı sıkı sarmanız önemlidir, böylece mantılar kızartılırken dağılmazlar.
7. Derin bir tencerede ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın.
8. Üçgen şeklindeki balık mantılarını, kızgın yağda kızartın. Yufkaların altın sarısı rengini almasını bekleyin. Bu işlem genellikle 2-3 dakika sürer.
9. Kızaran mantıları, fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın ve kısa bir süre dinlendirin.
10. Kızarmış mantıları ılık olarak servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Balık mantısı yaparken, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
– Balığı küçük parçalara ayırdıktan sonra tümden karıştırmaktansa, hafifçe karıştırarak balık etinin parçalanmasını önleyebilirsiniz.
– Yufkaları sıkı bir şekilde sararak mantıların kızartılırken dağılmamasını sağlayın.
– Ayçiçek yağını iyice kızdırın ve mantıları kızartırken dikkatli olun, yanmaması için kontrol edin.
– Kızarmış mantıları servis yapmadan önce biraz dinlendirin, böylece fazla yağı süzülmüş olur.