Bu tarifte, lezzetli bir hurma ve kuru üzüm tabanının üzerine kremsi bir peynir karışımı dökülür. Son olarak, böğürtlenli bir sosla süslenir ve dondurucuda bir süre bekletildikten sonra servis edilir. Bu cheesecake tarifi, hem tatlı severler hem de şık bir sunum isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı hurma
– 1/2 su bardağı kuru üzüm
– 1/2 su bardağı toz badem
– 250 gram tuzsuz lor peyniri
– 150 gram labne peyniri
– 2 yemek kaşığı bal
– 150 gram böğürtlen
– 1 yemek kaşığı bal
Yapılış:
1. Hurma ve kuru üzümleri bir blenderda veya mutfak robotunda iyice ezin. Toz bademi ekleyin ve karıştırarak iyice karışmasını sağlayın.
2. Hazırladığınız karışımı 8cm’lik bir kelepçeli kek kalıbının tabanına sıkıca bastırarak yayın.
3. Peynirleri bir çırpıcı yardımıyla çırpın ve içine balı ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Peynirli karışımı tabanın üzerine yayarak düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayın. Kalıbı dondurucuya koyun ve 2-3 saat kadar dondurucuda bekletin.
5. Üzeri için; bir kısmını süsleme için ayırıp, kalan böğürtlenleri blenderden geçirin ve içine 1 yemek kaşığı bal ekleyerek sosu hazırlayın.
6. Dondurucudan çıkardığınız cheesecake’i kelepçeli kısmını çıkarın ve böğürtlenli sosu üzerine yayın.
7. Bekletmeden hemen afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Cheesecake’i dondurucuda beklettikten sonra servis yapmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletin. Böylece daha kolay dilimlenebilir ve daha lezzetli olur.
– Sosu hazırlarken taze böğürtlen kullanmak yerine, dondurulmuş böğürtlen de kullanabilirsiniz.
– Böğürtlen dışında farklı meyvelerle de bu tarifi deneyebilirsiniz. Frambuaz, yaban mersini veya çilek gibi meyveler de harika bir seçenektir.
– Cheesecake’i servis yaparken üzerine taze nane yaprakları veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek daha hoş bir görünüm elde edebilirsiniz.