Bu tatlı, özellikle Ramazan ayında sıklıkla tüketilen hafif ve ferah bir lezzettir. Güllaç yaprakları arasına süt ve bal karışımı dökülerek hazırlanan bu tatlı, üzerine ceviz ve meyvelerle süslenerek servis edilir. İşte size adım adım yapabileceğiniz ballı güllaç tarifi!
Malzemeler:
– 2 adet güllaç yaprağı
– 2 su bardağı süt
– 4 yemek kaşığı bal
– 1 küçük kase ceviz içi
– 1 küçük kase kırmızı meyveler
Yapılış:
1. İlk olarak, sütü ocakta ılıtın. Sütün sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde güllaç yaprakları yumuşayıp dağılabilir.
2. Ilık sütün içerisine balı ekleyin ve iyice karıştırarak balın erimesini sağlayın. Böylece süte ballı bir tat ve aroma vereceksiniz.
3. Güllaç yapraklarını bir kaç parçaya bölün. Bu, güllaç yapraklarının daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
4. Kabın altına ilk katı serin. Güllaç yapraklarının parlak yüzeyi üstte olacak şekilde yerleştirin.
5. Bir kepçe yardımıyla güllaç yapraklarını süt ile ıslatın. Güllaç yaprakları sütü iyice çekecek ve yumuşayacaktır.
6. Islattığınız güllaç yaprağının üzerine ceviz içi serpin. Ceviz içi, güllaçın içinde farklı bir dokunuş yaratacak ve lezzetini artıracaktır.
7. Bu adımları tekrarlayarak güllaç yapraklarını bitene kadar devam edin. Her katı süt ve ceviz ile birlikte tamamlayın.
8. En üst kata geldiğinizde, kalan sütün tamamını kullanarak güllaç yapraklarını ıslatmayı tamamlayın.
9. Hazırladığınız ballı güllaçları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu süre içinde güllaç yaprakları sütü iyice çekecek ve tatlı daha lezzetli bir kıvam alacaktır.
10. Daha sonra güllaçları dilimleyin ve isteğe bağlı olarak üzerine ceviz ve kırmızı meyvelerle süsleme yapın.
11. Ballı güllaçlarınız servise hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Güllaç yapraklarını süt ile ıslatırken dikkatli olun. Yapraklar çok fazla süt alırsa dağılabilir, çok az süt alırsa ise kuruyup lezzetini kaybedebilir.
– Güllaç yapraklarının üzerine koyacağınız cevizleri, isterseniz farklı kuruyemişlerle de değiştirebilirsiniz. Fındık, badem veya antep fıstığı gibi seçenekler deneyebilirsiniz.
– Meyve olarak da sadece kırmızı meyveler kullanmak zorunda değilsiniz. İsteğe bağlı olarak muz, çilek, böğürtlen gibi farklı meyveleri de kullanabilirsiniz.