Bu tarif, uskumru balığı filetolarının balsamik sos ile marine edilip, kişniş tohumu ile tatlandırılmasıyla yapılır. Bu marinasyon işlemi, balığın lezzetinin derinleşmesini ve daha zengin bir tat kazanmasını sağlar. Balsamik sos, uskumru balığına hafif bir tat katarken, kişniş tohumu da bu tarife özgün bir aroma ekler.
🧺 Malzemeler
Balsamik sos için
- 1 çay bardağı balsamik sirke
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
Servisi için
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
👩🍳 Yapılışı
-
Uskumru balığını temizleyin ve kılçıklarını çıkarın. Derisini soyduktan sonra parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.
-
Balsamik sosu hazırlamak için, balsamik sirke, limon suyu, zeytinyağı, elma sirkesi ve tuzu küçük bir sos tenceresine aktarın.
-
Kısık ateşte sürekli karıştırarak sosu ılık hale gelene kadar pişirin. Bu şekilde sosun lezzeti daha iyi dağılacak ve balık tarafından daha iyi emilecektir.
-
Büyük boy kuru soğanı kabuğunu soyduktan sonra piyazlık doğrayın. Tuz ile ovalayarak yumuşamasını sağlayın. Ardından durulayıp suyunu süzün.
-
Fileto uskumru dilimlerini tuz ile ovup acısını aldığınız kuru soğan ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirdiğiniz balsamik sos ile derin bir kapta karıştırın.
-
Kişniş tohumlarını da karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
-
Oda sıcaklığına gelmesi için ilk sıcaklığı giden uskumru marinasyon karışımını streç film ile kaplayarak bir gün boyunca buzdolabında bekletin.
-
Marinasyon süresi sona erdikten sonra balıkları ızgara veya fırında pişirerek servis yapabilirsiniz.
