Bamya kızartması da bu sebzeden hazırlanan oldukça lezzetli ve pratik bir tariftir. Bamyanın kıtır dış kabuğu ve yumuşak iç kısmıyla tam bir iştah açıcıdır. Üstelik yoğurt sosuyla servis edildiğinde lezzetine lezzet katmaktadır. İşte size bamya kızartması tarifi:
Malzemeler:
– 500 gram iri ve uzun bamya
– 2 adet yumurta (çırpılmış)
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı mısır unu
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
– 250 gram Sütaş Süzme Yoğurt
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1/2 çay kaşığı tuz
Tarif:
1. Bamyaların sap kısımlarını dikkatlice ayıklayın ve güzelce yıkayın. Ardından bamyaları kurulayın.
2. Bir kasede yumurtayı çırpın. Tuz ve karabiber ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Bamyaları önce çırpılmış yumurtaya bulayın.
4. Ayrı bir kasede un ve mısır ununu karıştırın. Yumurtaya bulayıp kapladığınız bamyaları mısır unu ve un karışımına batırın. Bamyalara bu şekilde güzelce kaplanması için hafifçe bastırabilirsiniz.
5. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Kızgın yağda bamyaları altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında bamyaları fazla yağdan arındırmak için havlu peçete serdiğiniz bir tabağa alabilirsiniz.
6. Sütaş Süzme Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu bir kasede karıştırın.
7. Kızartmış olduğunuz bamyalara yoğurt sosunu ekleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Bamya seçerken uzun ve iri olanları tercih edin, çünkü bu şekilde hem kızartması daha güzel olur hem de daha az lifli olurlar.
– Kızartma işlemi sırasında bamyaların rengi altın sarısına dönene kadar kızarmalıdır, bu sayede dış kabuğunda kıtırlık oluşur.
– Bamyaları kızarttıktan sonra fazla yağını almak için havlu peçeteye koyabilirsiniz.
– Yoğurt sosunu hazırlarken sarımsağı iyice ezin ve tuzu ekleyerek karıştırın. Böylece sosun lezzeti daha iyi olacaktır.
– Bamya kızartmasını servis yaparken yanında pilav veya ekmek gibi yan lezzetlerle sunabilirsiniz.