İşte sizin için kolayca hazırlayabileceğiniz barbekü sos tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 20 adet arpacık soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 100 ml zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
  • 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 1,5 su bardağı domates püresi
  • 1 yemek kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 3 yemek kaşığı pekmez (arzuya göre esmer şeker)
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
  • 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1/2 su bardağı et suyu
  • 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kabuğunu soyduğunuz arpacık soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.

  2. Kalın tabanlı bir tavada yüksek ateşte kimyon ve kişniş tohumlarını kavurun. Bu şekilde baharatların lezzetini ortaya çıkarabilir ve sosa hafif bir is tadı verebilirsiniz. Kavrulmuş baharatları bir kenara alın.

  3. Aynı tavaya zeytinyağını aktarın ve doğradığınız soğan ve sarımsakları yüksek ateşte kavurun.

  4. Rendelenmiş taze zencefil ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. İsteğe bağlı olarak ev yapımı domates püresini ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.

  5. Sosa acılık, tatlılık ve ekşilik dengesi verebilmek için pul biber, tuz, taze çekilmiş tane karabiber, limon suyu ve pekmezi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

  6. Kırmızı şarap sirkesi ve et suyunu ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın. Bu süre sosun lezzetinin derinleşmesini sağlayacaktır.

  7. Son olarak, sosu rondodan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

  8. Barbekü sosunuz hazır! Bu sosu ızgara et ve tavuk ürünleriyle servis yapabilirsiniz. Ayrıca, farklı tariflerde kullanmak için de ideal bir sos olarak kullanabilirsiniz.