Bu tarifte, barbunya ve taze fasulye bir araya gelerek harika bir lezzet ortaya çıkarır. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı barbunya
– 3 su bardağı sıcak su
– 1 çay kaşığı tuz
– 500 gram taze fasulye
– 1 adet soğan
– 1 adet domates
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Barbunyaları temizleyin ve sıcak su ve tuz eklediğiniz bir tencereye koyun. Kara suyu çıkana kadar ve yumuşayana kadar haşlayın.
2. Barbunyalar haşlandıktan sonra süzün ve bir kaseye alın.
3. Taze fasulyeleri ayıklayın ve ortadan ikiye bölün. Yıkadıktan sonra bir kaseye alın.
4. Soğanı yemeklik doğrayın. Bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.
5. Domatesin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine ekleyin.
6. Ardından salçayı ekleyin ve biraz daha kavurmaya devam edin.
7. Son olarak taze fasulyeleri de ekleyerek 5 dakika kavurun.
8. Fasulyelere 2 su bardağı sıcak su ekleyin. Ardından tuz, toz şeker ve karabiberini ekleyin. Ocağın altını kısın ve 20 dakika pişirin.
9. Pişen fasulyelerin üzerine süzülmüş ve haşlanmış barbunyaları ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
10. Barbunyalı taze fasulye servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Barbunyaları haşladıktan sonra süzerek kullanmanız, yemeğin suyunun fazla olmamasını sağlar.
– Fasulyeleri pişirirken ara sıra karıştırarak, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
– Domates salçası ve baharatları, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Yemeğin üzerine limon sıkarak, lezzetini daha da artırabilirsiniz.
– İsteğe bağlı olarak yemeğin yanında pilav ya da ekmekle servis yapabilirsiniz.