Bu tarifte, yumuşak içi ve çıtır dışıyla mükemmel bir lezzet elde etmek için doğru malzemeler ve doğru teknikler kullanacağız. Bayatlamayan kurabiyeleri yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: yumurta, tereyağı, sıvı yağ, nişasta, un, pudra şekeri, damla çikolata ve elma sirkesi.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 120 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 1,5 çay bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı nişasta
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 çay bardağı damla çikolata
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Detaylı Anlatım:
1. Tereyağı, sirke, yumurta ve sıvı yağı geniş bir kapta iyice çırpın. Karışım homojen bir hal alana kadar çırpmaya devam edin.
2. Ardından içerisine pudra şekerini ekleyin ve spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Pudra şekerini iyice dağıtmak için karışımı birkaç dakika boyunca karıştırın.
3. Un ve nişastayı eleyerek karışıma ilave edin. Un ve nişasta sayesinde kurabiyelerin dokusu daha hafif olacak ve bayatlamayacaktır.
4. Malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur hafif sert bir kıvam almalıdır. Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
5. Son olarak, hamurun içine damla çikolata ekleyin ve bir kez daha karıştırın. Hamurun tamamına çikolata dağılmalıdır.
6. Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Her iki bezeyi de uzun ince bir rulo şekline getirin ve streç filmle sarın. Buzdolabında 45 dakika – 1 saat kadar dinlendirin. Bu süre, hamurun daha kolay şekil almasını ve daha çıtır bir kıvama gelmesini sağlayacaktır.
7. Hamuru çıkardıktan sonra orta kalınlıkta kurabiyeler kesin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin ve 165 derecelik fırında 12-15 dakika arasında pişirin. Kurabiyeler altın rengine dönene kadar pişirilmelidir.
8. Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra keyifle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, hamurun daha kolay karışmasını ve daha iyi bir sonuç elde etmenizi sağlar.
– Hamurunuzu fazla yoğurmayın. Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Aşırı yoğurma, kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
– Kurabiyeleri keserken bıçağı ya da kesme aparatınızı suyla ıslatın. Bu, hamurun kesilmeyi kolaylaştırmasına yardımcı olur.
– Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle kurabiyeleri yakından takip edin ve altın rengine dönene kadar pişirin.
– Kurabiyeleri hava almayan bir kapta saklayarak bayatlamalarını önleyebilirsiniz.