Tereyağlı beşamel sosu ve brokoli ile hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de görsel olarak şık bir seçenektir. İşte adım adım beşamelli fırın makarna tarifi:
Malzemeler:
– 1 paket burgu makarna
– 1/2 adet küçük boy brokoli
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sosu için:
– 2 su bardağı soğuk süt
– 2 yemek kaşığı un
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
– 120 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
1. İlk olarak brokolileri yıkayın ve haşlayın. Çok yumuşak olacak şekilde haşlamamaya özen gösterin. Ardından süzgece alıp soğumaya bırakın.
2. Bir tencerede bol su kaynatın ve içerisine tuz ve zeytinyağı ekleyin. Makarnayı bu suda paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Haşlanan makarnayı süzgece alarak soğuması için kenara koyun.
3. Derin bir tencereye tereyağını alın ve erimesini sağlayın. Eriyen tereyağına unu ekleyip kavurma işlemine başlayın. Un, hafifçe kavrulduktan sonra azar azar soğuk sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvamlı bir sos elde edene kadar pişirin.
4. Beşamel sosun kıvam aldığında tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın.
5. Haşlanmış brokolileri ince ince doğrayın ve makarnayla karıştırın. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar spatula yardımıyla hafifçe karıştırın.
6. Yağlanmış bir fırın kabına makarnayı aktarın ve üzerine beşamel sosu gezdirin. Sosun makarnanın her tarafına eşit bir şekilde yayıldığından emin olun.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-6 dakika pişirin. Bu süre, sosun içerisine iyice işlemesi ve makarnanın üzerinin kızarması için yeterlidir.
8. Fırından çıkardığınız makarnanın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
9. Tekrar fırına verin ve peynirler eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık olarak 10-12 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkan beşamelli fırın makarnayı sıcak olarak servis edin. Dilerseniz yanında yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Beşamel sosu pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
– Makarnayı haşlarken üzerine tuz eklemek, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar.
– Beşamelli fırın makarnayı fırına vermeden önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biber ekleyebilirsiniz.
– Makarnanın üzeri iyice kızardıktan sonra fırından çıkararak dinlendirirseniz, peynirlerin biraz daha kıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
– Afiyet olsun!