Beurre Blanc Soslu Somon Tarifi
🧺 Malzemeler
- 140 gram tuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 5 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 dal taze kekik (yaprakları ayıklanmış)
- 1 adet defne yaprağı
- 3 adet taze çekilmiş tane karabiber
- 150 ml beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı tuz
- Hazırlanışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine somon filetolarını yerleştirin. Üzerlerine tuz ve tane karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin veya somonlar hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Sosu hazırlamak için; küpler halinde kestiğiniz tereyağını sos tenceresine alın ve orta ateşte eritin.
-
Tereyağı eridikten sonra soğan, sarımsak, kekik, defne yaprağı ve tane karabiberi tencereye ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun. Renklerin değişmemesine dikkat edin.
-
Karışıma şarap ve sirkeyi ekleyin ve kaynamaya bırakın. Sıvı azalana kadar kaynatmaya devam edin.
-
Küp şeklindeki tereyağını azar azar karışıma ekleyerek sosu karıştırın. Sos koyulaşıp parlak bir renk alana kadar karıştırmaya devam edin.
-
Sosu süzgeçten geçirerek bir kaseye aktarın. Tuzu ekleyerek karıştırın.
-
Fırından çıkardığınız somon filetoların üzerine sosu dökerek servis yapın.
