İçerisinde beyaz kek unu, yumurta akı, şeker ve diğer malzemeler bulunan bu tarif, özellikle kahve yanında veya özel günlerde ikram edilen bir lezzettir. İşte size adım adım beyaz kek tarifi:
Malzemeler:
– 7 adet yumurta akı
– 100 gram un
– 1.5 yemek kaşığı mısır unu
– 200 gram pudra şekeri
– 0.5 çay kaşığı elma sirkesi
– 0.5 çay kaşığı limon suyu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 paket vanilya
– 1 tatlı kaşığı soğuk su
– 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 1/2 su bardağı vişne (isteğe bağlı)
– Yağ ve un (kalıbı yağlamak için)
Yapılış:
1. Unu eleyin ve derin bir kap içerisine elenmiş bir su bardağı un, bir buçuk yemek kaşığı mısır unu, bir paket vanilya ve 100 gram pudra şekerini ekleyip karıştırın. Bu karışımı kek hamurunun kuru malzemeleri olarak kullanacağız.
2. Ayrı bir kapta 7 yumurta aklarını iyice köpürene kadar mikser ile çırpın. Yumurta akları iyice köpürdüğünde, içerisine sirke, tuz ve suyu ekleyip tekrar çırpmaya devam edin. Bu eklenen malzemeler, kekin kabarmasını ve hafif olmasını sağlayacak.
3. Yumurta aklarını çırptıktan sonra kalan 100 gram pudra şekeri de yavaş yavaş ekleyerek spatula yardımıyla karıştırın. Bu aşamada dikkatli olun ve pudra şekerini 3 defada azar azar ekleyin, tamamen karışıncaya kadar çırpma işlemine devam edin.
4. Elde ettiğiniz yumurta akı karışımına, kuru malzemeleri azar azar ekleyin. Yine 3 defada ekleyerek spatula ile dikkatlice karıştırın. Karışımı homojen hale getirmek için karıştırma işlemine hafif hareketlerle devam edin.
5. Son olarak iri çekilmiş ceviz içini ekleyin ve karıştırın. Eğer isterseniz kek hamuruna vişne ekleyebilirsiniz. Vişneleri ekmeden önce un ile harmanlayarak batmalarını engelleyebilirsiniz.
6. Kek kalıbını isteğinize göre seçin ve yağlayın. Eğer kalıbı yağlamak için yağ kullanmak istemezseniz, yağlı kağıt kullanarak kek hamurunu kalıba dökebilirsiniz. Kek hamurunu kalıba dökmek öncesinde yağlayın ve unlayın (bu kekin kalıptan çıkarılmasını kolaylaştıracaktır).
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, keki 45 dakika pişirin. Pişme süresi fırına ve kek kalıbının büyüklüğüne göre değişebilir, bu nedenle kekin üst yüzeyini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
8. Keki fırından çıkardıktan sonra dinlenmesi için biraz bekletin. Ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kekin hafif ve kabarık olması için yumurta akını iyice çırptıktan sonra diğer malzemeleri ekleyin.
– Unu eleyerek kek hamurunun daha kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.
– Keki kalıptan çıkarmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece kalıptan kolayca çıkacaktır.