İster öğle yemeği sırasında yanında servis edin, ister misafirlerinize atıştırmalık olarak sunun. Bu tarifte, haşlanmış bezelyeler, soğanlar, sarımsak, dereotu ve baharatlar kullanılacak. İşte bezelye mezesi tarifinin daha detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 1 kilogram haşlanmış bezelye
– 2 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 1/2 demet dereotu
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlık:
1. Bezelyeleri haşlayın ve süzün. Soğuk suyla durulayarak iyice süzülmesini sağlayın.
2. Soğanları ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları da rendeleyin.
3. Dereotunu yıkayın ve ince ince doğrayın.
Tarifin Yapılışı:
1. Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
2. Pembeleşen soğanlara rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika kadar daha kavurun.
3. Haşlanmış bezelyeleri tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurun. Bezelyelerin iyice ısınması ve aromaları alması için yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.
4. İnce doğranmış dereotunu da ekleyin ve tuz ile karabiberi de serpin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
5. Bezelye mezesi servise hazırdır. Üzerini dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Bezelyeleri taze olarak kullanmanız, mezenin lezzetini artıracaktır.
– Bezelyeleri haşlarken bir miktar tuz ekleyebilirsiniz. Bu, bezelyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– Bezelyeleri kavururken dikkatli olun, fazla pişirmek onların ezilmesine neden olabilir.
– Mezenin lezzetini artırmak için limon suyu veya sirke ekleyebilirsiniz.
– Tarifi isteğe bağlı olarak baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Kekik, pul biber veya nane gibi baharatlar ekleyerek mezenin lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.