İçerisindeki biberler ve baharatlar sayesinde kendine özgü bir tat ve aroma sunar. Arpa şehriye, normal pirinçle yapılan pilavlardan farklı bir lezzet ve dokuya sahiptir. Bu tarifte, öncelikle soğan ve biberlerin zeytinyağında kavrulmasıyla başlayan bir süreç vardır. Daha sonra şehriye eklenir ve kaynar su ile birlikte pişirilir. Tüm bu adımların sonunda ortaya nefis bir pilav çıkar. İşte biberli arpa şehriye pilavının detaylı tarifi:
Biberli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet soğan
– 1 adet kırmızı biber
– 1 adet sarı biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 su bardağı arpa şehriye
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 3 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
– 4,5 su bardağı kaynar su
– 2 yemek kaşığı tereyağı
Biberli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayın. Kırmızı ve sarı biberleri de doğrayın.
2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
3. Isınan yağın içerisine doğranmış soğanları ekleyin ve hafifçe kavurun.
4. Ardından doğranmış kırmızı ve sarı biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
5. Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı da ekleyin. Tüm baharatları iyice karıştırın.
6. Tencereye arpa şehriyeyi ekleyin ve şehriyeler hafifçe kavruluncaya kadar karıştırın. Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürebilir.
7. Kaynar suyu tencereye ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
8. Ocağın altını kısın ve pilavı yaklaşık 15 dakika pişirin. Pilav suyunu çekene ve şehriyeler iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
9. Pişen pilavın üzerine tereyağını ekleyin ve tencerenin kapağını tekrar kapatın.
10. Pilavi, ocağın altını kapatıp tencerenin içerisinde 10 dakika kadar demlendirin.
11. Son olarak, pilavı karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pilavın lezzetini artırmak için sebzeleri iyice kavurun. Biberlerin yumuşayana kadar pişirilmesi önemlidir.
– Pilavın suyunu doğru oranda kullanmaya dikkat edin. Eğer pilavın suyu az gelirse, tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmeye devam ettirebilirsiniz. Eğer pilavın suyu fazla gelirse, tencerenin kapağını açarak suyunu buharlaştırabilirsiniz.
– Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırarak servis ederseniz, şehriyelerin daha eşit şekilde dağılmasını sağlarsınız. Ayrıca pilavın daha lezzetli olması için tereyağını da karıştırmadan önce ekleyebilirsiniz.