Biberli Karnıyarık Tarifi
Malzemeler:
– 4 adet patlıcan
– 200 gram kıyma
– 8 adet yeşil biber
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet domates
– 1/2 yemek kaşığı domates salçası
– Tuz
Yapılış:
1. Kıymayı tavada kavurun ve üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyerek karıştırın.
2. Soğanı ve 4 adet biberi doğrayın ve kavrulan kıymanın üzerine ilave edin. Pişirin.
3. Son olarak sarımsağı ve domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin ve ocaktan alın.
4. Patlıcanların kabuklarını soyun ve kızgın yağda her tarafını kızartın.
5. Kızaran patlıcanları geniş bir tencereye alın ve ortadan kesmeden, bıçak yardımıyla içini açın.
6. Patlıcanların içine kaşık yardımıyla kıymalı harçtan doldurun ve üzerlerine birer tane biber yerleştirin.
7. Salçalı suyu hazırlayarak tencereye patlıcanların üzerine dökün, ancak patlıcanların üzerini kaplamayacak şekilde.
8. Yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
9. Malzemelerin hepsi piştiği için fazla pişirmeye gerek yok. Karnıyarıklar servise hazır. Afiyet olsun.