İçerisindeki biberli ve soğanlı harç ile poğaçalar, misafirlerinizin beğenisini kazanacak. İşte, biberli poğaça tarifinin detaylı yapılışı:
Biberli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 paket kuru maya
– 1 çay bardağı ılık süt
– 1 çay bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 3 su bardağı un (alabildiği kadar)
– 1 yemek kaşığı susam
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 adet soğan (1 orta boy, 1 küçük boy)
– 1 yemek kaşığı biber salçası (eğer çok tuzluysa karışıma tuz ilave etmeyiniz)
İpucu: Hamurunuzun daha yumuşak olması için un miktarını azar azar ekleyerek kontrol edebilirsiniz. İç harcınıza isteğe bağlı olarak yeşil biber, maydanoz veya peynir gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Biberli Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, mayayı hazır hale getirmek için 1 çay bardağı ılık süt ile bir paket kuru mayayı yoğurma kabının içerisine koyun. Maya iyice eriyene kadar karıştırın.
2. Derin bir kabın içerisine süt ile karıştırılmış ve homojen hale getirilen kuru mayanın üzerine yavaş yavaş unu dökün. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz ve toz şekeri ilave ederek yoğurmaya başlayın.
3. Yavaşça bir çay bardağı ılık suyu karışıma dökerek yoğurma işlemine devam edin. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurunuz az sertlikte (genellikle yumuşak) olmalıdır.
4. Yoğurma işlemi sonrasında elde ettiğiniz hamuru mayalanması için üzerine bir örtü ya da poşet örtün ve bir saat kadar sıcak bir ortamda bekletin. Bu süre içerisinde hamurunuzu kabaracak ve mayalanacaktır.
5. İç malzeme hazırlığı için; 2 adet soğanı kabuklarını soyup ince küp şeklinde doğrayın. Karıştıracağınız kabın içerisine doğradığınız soğanları alın.
6. Soğanların üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
7. Elde ettiğiniz karışıma 1 yemek kaşığı susam ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Biberli poğaça için iç harcınız hazır durumda olacak.
8. Bir saat sonra mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın ve düz bir zemin üzerinde oklava yardımı ile açın. Hamurunuz ne ince ne de kalın olmalıdır.
9. Daha sonra bir su bardağı ile hamura yuvarlak şekil verin ve yavaşça alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirin.
10. Bir tatlı kaşığı yardımı ile hazırladığınız iç harcı hamurların üzerine yayın ve 10 dakika önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Poğaçalarınızın üzeri kızarana kadar pişirme işlemini tamamlayın.
İpucu: Fırında pişirme süresi fırınlar arası farklılıklar gösterebilir. Poğaçalarınızın üstü kızardıktan sonra fırından çıkararak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!