İki kez pişirilerek hazırlanan bu lezzetli kurabiyeler, çay veya kahve yanında tüketilmek için idealdir. İçinde badem, antep fıstığı, kuru kayısı ve kuru üzüm gibi malzemelerle zenginleştirilen biscotti, hem görünümü hem de tatlılık seviyesiyle harika bir atıştırmalıktır. İşte size evde kolayca yapabileceğiniz biscotti tarifi!
Biscotti Tarifi İçin Malzemeler:
– 250 gram un
– 100 gram toz şeker
– 1 çay kaşığı kabartma tozu (4 gram)
– 1 tutam tuz
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 2 adet büyük boy yumurta (yeterli değilse 3 adet)
– 30 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1/4 çay kaşığı badem aroması
– 65 gram kavrulmuş badem
– 40 gram Antep fıstığı
– 25 gram kuru kayısı (küp doğranmış)
– 25 gram kuru üzüm
Biscotti Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, 250 gram unu eleyerek derin bir kaseye koyun. Üzerine 100 gram toz şeker, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve bir tutam tuz ekleyin. Bu malzemeleri çırma teliyle karıştırın.
2. Ardından, 1 adet limonun kabuğunu beyaz kısımlarını almayacak şekilde rendeleyin ve tekrar karıştırın.
3. Kasenin ortasını açın ve 2 adet büyük boy yumurtayı içerisine kırın. Eğer yumurtalar yeterli büyüklükte değilse 3 adet de ekleyebilirsiniz.
4. Yumurtaları hafifçe çırpın ve oda sıcaklığında beklettiğiniz 30 gram tereyağını ve 1/4 çay kaşığı badem aromasını kaseye ekleyin.
5. Tereyağını da karışıma iyice yedirdikten sonra hamur iyice toparlanana dek yoğurmaya başlayın. Eğer unu yedirmekte zorlanıyorsanız ara ara ellerinizi ıslatacak kadar su ekleyerek yoğurmayı kolaylaştırabilirsiniz.
6. Toparlanan hamurun üzerini streç film ile kapatın ve 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
7. Dinlenmiş olan hamuru tezgaha alın ve 30 saniye kadar yoğurun. Ardından üzerine bastırarak hamuru düzleştirin.
8. 65 gram kavrulmuş badem, 40 gram Antep fıstığı, 25 gram doğranmış kuru kayısı ve 25 gram kuru üzümü hamura ekleyin. Malzemeleri ekledikten sonra hamuru karışana dek iyice yoğurun.
9. Hamurun yapışmaması için tezgaha az miktarda un serpin ve hamura baton şeklini verin.
10. Dışı çok ince bir tabaka halinde unlu olan hamuru ikiye bölün ve son şeklini verdikten sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika boyunca pişirin.
12. Pişmiş olan biscottileri fırından çıkarıp 5 dakika bekletin, ardından 1 parmak kalınlığında verev dilimler kesin.
13. Kestiğiniz dilimleri fırın tepsisine tekrar yerleştirin ve 15 dakika daha fırınlayın.
14. Fırından çıkan mis kokulu nefis aromalı biscottileriniz hazır! Afiyet olsun!
İpuçları:
– Biscotti hamuru, yoğurulduktan sonra buzdolabında dinlendirildiğinde daha iyi sonuç verir. Dinlendirme süresi, hamurun daha kolay çalışılabilir hale gelmesini sağlar ve biscottilerin daha kıtır olmasını sağlar.
– Hamuru keserken, keskin bir bıçak kullanmaya özen gösterin. Dilimleri verev keserek daha şık bir görüntü elde edebilirsiniz.
– Biscottilerinizi istediğiniz aromalarla zenginleştirebilirsiniz. Tarifteki badem aroması yerine vanilya özütü veya portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
– Fırında pişirirken altını ve üstünü eşit derecede kızartmak için biscottileri orta rafa yerleştirmeye dikkat edin.