Bu tarifte, fıstık ezmesi ve keçiboynuzu pekmezi ile zenginleştirilmiş bir kek hamuru kullanılmaktadır. Böğürtlenler hem hamurda hem de üzerinde kullanılarak lezzetin daha da artırılmasını sağlar. Bu tarifi deneyerek, tatlı ve meyvemsi bir lezzeti kekinizde deneyimleyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 5 adet böğürtlen
– 1 bardak tam buğday unu
– 1 paket vanilin
– 3 silme yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
– 5 silme yemek kaşığı keçiboynuzu pekmezi
– 1 bardak su
– 4-5 parça bitter çikolata
Yapılış:
1. Şekersiz fıstık ezmesi, yumurta ve keçiboynuzu pekmezini bir kapta iyice çırpın.
2. Böğürtlenleri su bardağı suyla beraber kaynatın.
3. Kaynamış böğürtlen suyunun yarısını karışıma ekleyin.
4. Ardından un ve vanilini ekleyin ve karıştırın. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Hamuru cupcake kalıplarına dökün.
6. Üzerine parçalara bölünmüş bitter çikolata ve kaynatılan böğürtlenleri yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 10 dakika pişirin.
8. Kalan yarım bardak böğürtlen suyunu sos olarak pişirin ve keklerin üzerine dökün.
9. Cupcakelerin tamamen soğumasını bekleyin ve servis yapın.
İpuçları:
– Böğürtlenleri taze olarak kullanabilir veya dondurulmuş böğürtlenlerden de yapabilirsiniz.
– Eğer böğürtlen bulmakta zorlanıyorsanız, tarifi başka bir meyveyle deneyebilirsiniz. Ahududu, frambuaz veya yaban mersini gibi meyveler de güzel bir alternatif olabilir.
– Fıstık ezmesi yerine badem ezmesi ya da fındık ezmesi de kullanabilirsiniz.
– Hamura çırpılmış krema ekleyerek daha hafif ve kremsi bir kıvam elde edebilirsiniz.
– Keklerin üzerini süslemek için toz şeker veya pudra şekeri kullanabilirsiniz.
– Cupcakeleri servis etmeden önce tamamen soğumasını beklemekte fayda var, böylece lezzeti daha iyi hissedebilirsiniz.