Galette, ince ve kırılgan bir hamurun üzerine meyve veya sebzelerin konulup katlanarak pişirildiği bir tart türüdür. Bu tarifte, böğürtlenlerle enfes bir galette yapacağız. İsterseniz böğürtlen haricinde farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz. Hamurun hafifliği ve böğürtlenlerin tatlılığıyla birleşen bu tarif, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir tatlı seçeneği olacaktır.
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı tam buğday unu
– 2,5 yemek kaşığı bal
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 6 yemek kaşığı soğuk su
– 1 kase böğürtlen
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabına tam buğday ununu ve balı alıp karıştırın.
2. Tereyağını ekleyip, elinizle iyice karıştırarak kumlu bir kıvam elde edin.
3. Soğuk suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına geldiğinde yoğurmayı bırakın. Hamuru fazla yoğurmak, içindeki gluteni aktive ederek hamurun kıvamını bozabilir.
4. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 35 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresi, hamurun elastikiyetini artırır ve daha kolay çalışmanızı sağlar.
5. 35 dakika sonra, hamuru buzdolabından çıkartın ve 2 tane yağlı kağıdın arasına koyun.
6. Merdane yardımıyla hamuru yuvarlak bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık olarak 0,5 cm olmalıdır.
7. Açtığınız hamurun ortasına böğürtlenleri yerleştirin. Böğürtlenlerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
8. Hamurun kenarlarını üstüne doğru katlayarak böğürtlenlerin üzerini kapatın. Bu şekilde hamurun içindeki böğürtlenleri tutarak lezzetli bir galette oluşturacaksınız.
9. Hazırladığınız böğürtlenli galetti, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar galetti pişirin. Pişirme süresi genellikle 25-30 dakika arasında değişir.
11. Galetteyi fırından çıkardıktan sonra soğuması için bir süre bekletin.
12. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Dilimlenmiş galetti üzerine pudra şekeri serperek veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurunuzun daha kırılgan olmasını istiyorsanız, tam buğday unu yerine beyaz un kullanabilirsiniz.
– Böğürtlenlerin yerine dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz. Çilek, ahududu veya kızılcık gibi meyveler galetteye harika bir lezzet katar.
– Galetti pişirirken, hamurun altının piştiğinden emin olmak için altını kontrol edebilirsiniz. Eğer hamurun altı hala hafifçe beyaz ise, fırının alt kısmını biraz daha açarak hamurun altını kızartabilirsiniz.
– Galetteyi dilimlerken sıcak olması durumunda, dilimlerin dağılmasını önlemek için bekletip soğumasını sağlayabilirsiniz.