Genellikle makarna sosu olarak kullanılan bu lezzetli sos, kıyma, domates ve baharatlarla hazırlanır. Bolonez sosun doğru şekilde yapılması için malzemelerin doğru oranda kullanılması ve doğru pişirme tekniklerinin uygulanması gerekmektedir. İşte size tam da böyle bir bolonez sos tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan (yemeklik, ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
- 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
- 250 gram dana kıyma
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 4 dal taze kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıcak su
👩🍳 Yapılışı
-
Zeytinyağını geniş bir tavada kızdırın. Doğranmış kuru soğanı ve sarımsağı ekleyin ve hafif renk alana kadar soteleyin.
-
Ufak küpler halinde doğranmış havuçları ekleyin ve kavurun.
-
Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymayı 15 dakika kadar kavurarak suyunu salmasını ve çekmesini sağlayın.
-
Domates rendesi ve domates salçasını ekledikten sonra soteleme işlemini renk alıp suyunu çekene kadar sürdürün. Dibinin tutmaması için aralarda karıştırmayı ihmal etmeyin.
-
Sıcak su, tuz ve karabiber ilavesiyle sosu tatlandırın. Sosun suyunu biraz çekene kadar pişirmeye devam edin.
-
Son olarak taze kekik yapraklarını ilave edin ve karıştırın.
-
Bolonez sosunuz hazır! Sosu sıcak olarak makarnayla buluşturun ve servis yapın.
