İster özel günlerinizde, isterse de sadece tatlı bir atıştırmalık olarak yapabileceğiniz bu tarif, kolay hazırlanmasıyla da dikkat çekmektedir. İçerisindeki muhallebi ve sütlü kek birleşimiyle oldukça hafif ve yumuşak bir tat elde edeceksiniz. İşte, enfes Borcamda Gelin Pastası tarifimiz:
Malzemeler:
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 2,5 su bardağı soğuk süt
– 1 litre süt
– 1 su bardağı şeker
– 3 yemek kaşığı un
– 2,5 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket krem şanti
– 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
– 12 adet çilek
Yapılışı:
1. İlk olarak, kek harcını hazırlamak için bir kabın içerisine yumurtaları kırın ve şekerle birlikte mikser ile iyice çırpın. Karışım kabarıp köpük halini alana kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kek hamuru kıvamını alınca hazırladığınız borcama dökün.
3. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 25 dakika boyunca keki pişirin. Kekin üzeri iyice kızarana kadar kontrol edin.
4. Kek pişerken muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye sütü, şekeri, unu ve nişastayı ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
5. Muhallebi koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve içerisine krem şantiyi ekleyin. Karışımı iyice çırpın, muhallebinin kıvamını almasını sağlayın.
6. Kek piştikten sonra ilk sıcağı çıktığında bir kürdan yardımıyla kekin üzerine delikler açın. Ardından soğuk sütü yavaş yavaş üzerine dökerek keki ıslatın. Bu sayede kek daha nemli olacak ve lezzeti artacaktır.
7. Muhallebi hafif soğuduktan sonra kekin üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
8. Son olarak, üzerini bol miktarda Hindistan cevizi ile kaplayın ve çileklerle süsleyin.
9. Borcamda Gelin Pastası, buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis yapılabilir. Bu şekilde muhallebi ve kek birleşimi daha iyi bir kıvam alacak ve tadı daha da güzelleşecektir.
İpuçları:
– Keki pişirirken kabartma tozunu unutmayın, çünkü bu, kekin kabarmasını sağlayan bir bileşendir.
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmaya dikkat edin, aksi takdirde muhallebi altta tutabilir ve pütürlü bir kıvam oluşabilir.
– Keki ıslatırken sütü yavaş yavaş dökmeye özen gösterin, aşırı ıslatma yapmamaya çalışın, aksi takdirde kek çökebilir.
– Süsleme için çileklerin yanı sıra, isterseniz muz, vişne veya mevsim meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, üzerini renklendirmek için renkli şekerlemeler veya hindistan cevizi kullanabilirsiniz.