Bu tarifle karnabaharı fırında pişirerek, içerisine birçok farklı malzeme ekleyerek nefis bir börek tadı elde edebilirsiniz. İşte, adım adım börek tadında karnabahar tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet orta boy karnabahar
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 3 yemek kaşığı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 tutam maydanoz
– 1 yemek kaşığı tereyağ (fırın kabını yağlamak için)
– 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (üzeri için)
Tarif:
1. Karnabaharın sap kısmını kesin ve çiçeklerine ayırın. Ayırdığınız çiçekleri güzelce yıkayın ve derin bir tencereye alın.
2. Üzerine 1,5 su bardağı kadar su gezdirin ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın.
3. Ocağın altını açın ve karnabaharları yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
4. Karnabaharlar haşlanırken, bir kaba yumurta, yoğurt, sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, un, kabartma tozu ve ince doğranmış maydanozu ekleyin.
5. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın, börek hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
6. Haşlanmış karnabaharları süzün ve soğuk sudan geçirdikten sonra, hazırladığınız sostan ekleyin. Karnabaharları sosla güzelce harmanlayın.
7. Bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve soslanmış karnabaharları kabına dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Böreklerin üstleri kızarmaya başlayınca, fırından alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
10. Börekleri tekrar fırına verin ve kaşar peyniri eriyip kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
11. Fırından çıkarın, dilimleyin ve sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Karnabaharı haşlarken, haşlama suyuna tuz eklemek karnabaharın daha lezzetli olmasını sağlar.
– Karnabaharları sosla harmanlarken, spatula veya tahta kaşık gibi aletlerle nazikçe karıştırın, karnabaharların dağılmamasına dikkat edin.
– Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperken, peynirin her tarafını kapladığından emin olun, böylece erirken düzgün bir yüzey oluşturur.
– Karnabahar böreği sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olur, dilimlemek için biraz soğumasını bekleyebilirsiniz.