Brokoli, vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir ve bu tarifle birleştiğinde besleyici bir öğün elde edebilirsiniz. Ufalanmış rokfor peyniri ve yoğurt sosu ile harmanlanan brokoli, tam buğday tortilla ekmek içinde sarılıp servis edilir. İşte brokoli wrap tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram brokoli
– 1 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı ufalanmış rokfor peyniri
– 1 adet tam buğday tortilla ekmeği
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı nane
Yapılış:
1. Derin bir tencerede bol miktarda su kaynatın.
2. Brokolilerin sap ve yaprak kısımlarını temizleyin ve kaynar suda 6-7 dakika kadar haşlayın. Brokolilerin iyice yumuşaması için zaman zaman kontrol edebilirsiniz.
3. Haşlanan brokolileri süzgece alarak suyunu süzdürün.
4. Sarımsağı soyduktan sonra ince bir şekilde doğrayın ve biraz tuz ile ovun.
5. Bir kasede yoğurt, pul biber, kekik ve naneyi karıştırın.
6. Başka bir kasede taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve karabiberi karıştırın.
7. Süzülen brokolileri küçük parçalar halinde doğrayın ve servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağlı ve limonlu sosu ekleyin ve karıştırın.
8. Tam buğday tortilla ekmeğini fırın veya ocak üzerinde ısıtın. Ekmek üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu sürün.
9. Ufalanmış rokfor peynirini ekmek üzerine serpiştirin.
10. Hazırladığınız brokolileri ekleyin ve tortilla ekmeği sıkıca sarın.
11. Bıçakla ikiye böldüğünüz brokoli wrap’i servis edin.
İpuçları:
– Brokolileri haşlarken, suyun içine biraz tuz eklemek brokolinin lezzetini artırır.
– Sarımsağı ezerek değil, ince doğrayarak tuzla ovduktan sonra yoğurt sosuna eklemek daha iyi bir tat sağlar.
– Tortilla ekmeğini ısıtırken, daha esnek olması için kısa süreli olarak ısıtmak yeterlidir.
– Tortilla ekmeği serpilmeden önce, üzerine yoğurt sosunu sürmek ekmekle daha iyi bir uyum sağlar.
– Ufalanmış rokfor peynirinin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Brokolileri doğradıktan sonra sosla karıştırırken, brokolilerin her tarafının sosla kaplandığından emin olun.
– Sarımsağı ve baharatları karıştırdığınız yoğurt sosuna, biraz limon suyu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.