İçi yumuşak, üzeri çıtır çıtır olan bu tatlı, misafirlerinize veya kendinize yapabileceğiniz harika bir ikramlık seçeneğidir. İşte lezzetli bir brownie tarifi!
Malzemeler:
– 320 gram bitter çikolata
– 125 gram tuzsuz tereyağı
– 30 gram kakao
– 1 çay kaşığı granül kahve (1/2 su bardağı ılık suyla karıştırılmalıdır)
– 3 adet yumurta
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
– 1 su bardağı un
– 8 adet kurutulmuş erik
Yapılış:
1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Bir muffin kalıbını yağlayın.
2. Tuzsuz tereyağı ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Karışım sıvılaştığında granül kahveyi, deniz tuzunu ve kakaoyu ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Ardından karışımı ılınması için bir kenara koyun.
3. Yumurtaları toz şekerle köpürtün. Yavaşça çikolatalı karışımı ekleyin ve spatula yardımıyla homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyin ve karıştırın. Eğer karışım koyu ve akışkan bir haldeyse, unun tamamını eklemeyin.
5. Yağlanmış muffin kalıplarının yarısını brownie harcıyla doldurun. Ardından orta kısımlarına birer adet kurutulmuş erik yerleştirin. Kalan harçla üzerlerini doldurun ve hafifçe sallayarak seviyeyi eşitleyin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında minimum 25 dakika, maksimum 30 dakika kadar pişirin. Pişen brownie’yi bir kürdan batırarak kontrol edin. Kürdanın üzerine bir miktar kırıntı yapışmış ve hafif nemli bir görünümü varsa, brownie’nin mükemmel bir şekilde piştiğini gösterir.
7. Fırından çıkan brownie’yi oda sıcaklığında beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Bitter çikolata yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz, ancak bitter çikolata daha yoğun bir tat verir.
– Kurutulmuş erik yerine ceviz, fındık veya çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.
– Brownie, içi hala hafif yumuşakken fırından çıkarılmalıdır, böylece tam kıvamında olur. Soğudukça daha sertleşecektir.
– Brownie’yi servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpiştirebilir veya vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.