Turşu yapmak, lahananın besin değerini korurken aynı zamanda tatlı, ekşi ve hafif tuzlu bir lezzet elde etmenizi sağlar. Bu tarifte, taze Brüksel lahanası, elma sirkesi, limon suyu ve sarımsak gibi basit malzemelerle harika bir turşu yapabilirsiniz. İşte Brüksel Lahanası Turşusu tarifinin ayrıntılı adımları:
Malzemeler:
– 400 gram Brüksel lahanası
– 3 yemek kaşığı deniz tuzu
– 1 yemek kaşığı kaya tuzu
– 6 diş sarımsak
– 1,5 su bardağı elma sirkesi
– 1 adet limonun suyu
– 2 su bardağı su
Yapılış:
1. Turşunun suyu için, su, elma sirkesi ve tuzları minik bir tencereye alın. Tuzların erimesi için hafifçe ısıtın ve karıştırın. Ardından tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Brüksel lahanalarını iyice yıkayın. Eğer varsa kök ya da sap kısımlarını çıkarın.
3. Sarımsakların kabuklarını soyun ve dişler halinde ayırın.
4. Bir kavanozun içine Brüksel lahanalarını tek tek dizin. Aralara sarımsakları ekleyin.
5. Hazırladığınız sirkeli suyu, lahanaların üzerine dökün. Ayrıca limon suyunu da ekleyin.
6. Kapağını sıkıca kapatın ve kavanozu çalkalayın. Böylece tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
7. Turşuyu güneş görmeyen, kuru ve serin bir yerde yaklaşık 15-20 gün kadar bekletin. Arada bir kavanozu çalkalayarak içerideki malzemelerin eşit şekilde turşulanmasını sağlayın.
8. 15-20 günün sonunda turşunuz hazır olacaktır. İsterseniz hemen tüketebilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Turşunun lezzeti ve kıvamı için kullanacağınız tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Lahanaların turşulanması için yeterli zamanı ayırmak önemlidir. Turşunun lezzeti ve kıvamı için en az 15 gün bekletmeniz önerilir.
– Turşuyu tamamen soğuduktan sonra kavanozu sıkıca kapatmak, turşunun bozulmasını önlemek için önemlidir.
– Turşunuzu hazırladıktan sonra buzdolabında saklarsanız daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.