Bu tarif, hazırlaması kolaydır ve doğal malzemelerle yapılır. İşte bulgurlu nohut köftesi tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 4 yemek kaşığı un
– 1 diş sarımsak
– Kızartmak için: 1/2 su bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. Nohutu, yumurtayı, zeytinyağını, sarımsağı ve baharatları rondodan geçirin. Bu şekilde homojen bir karışım elde edene kadar işlemi sürdürün.
2. Bulguru 1,5 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp şişmesi için bekletin.
3. Şişen bulgurun üzerine rondodan geçirdiğiniz nohutlu karışımı ekleyin. Tuz ve unu da ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak iyice karıştırın. Elde ettiğiniz hamur kıvamı, rahatlıkla şekil verebileceğiniz kıvamda olmalıdır.
4. Hamurdan orta boy köfte büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde yuvarlayarak şekiller verin. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 25 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, köftelerin daha sıkı bir kıvam almasına yardımcı olacaktır.
5. Kızartma yağıyla derin bir tavada ya da tencerede sıvı yağı kızdırın. Dinlenen köfteleri önlü arkalı olarak kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın.
6. Kızartılan köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını alın. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Eğer köfteleriniz fazla yağ çekiyorsa, yağın daha fazla kızarmış olduğunu kontrol edin ve ateşi kısarak kızarmayı sürdürün.
– Köfteleri kızartmadan önce buzdolabında dinlendirmek, köftelerin şekillerini korumasına yardımcı olur. Bu aşama atlanırsa, köfteler kızartırken dağılabilir.
– Köftelerin içine rendelenmiş soğan veya maydanoz gibi malzemeler ekleyerek lezzetlerini zenginleştirebilirsiniz.
– Kızartma yerine, köfteleri fırında veya tavada da pişirebilirsiniz, böylece daha az yağ kullanmış olursunuz.
Afiyet olsun!