Bu tarifte, kuru soğan, yeşil biber, sarımsak, patlıcan, domates ve başbaşı bulgur gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Bulgurlu patlıcan yemeği, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, çeşitli baharatlarla tatlandırılan bu yemek, damak tadınıza uygun olarak özelleştirilebilir. İşte, lezzetli bulgurlu patlıcan yemeği tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet kuru soğan
– 2 adet yeşil sivri biber
– 3 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 adet kemer patlıcan
– 1 adet domates
– 1/4 adet limonun suyu
– 1 çay bardağı başbaşı bulgur
– 1,5 çay bardağı sıcak su
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
1. İlk olarak, kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil sivri biberleri de ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları da ezerek hazırlayın.
2. Bir tencereye yarısını eklediğiniz zeytinyağı, doğranmış soğan, sivri biberler ve sarımsakları ekleyin. Kısık-orta ateşte yavaş yavaş pişirmeye başlayın. Soğanlar güzelce yumuşadıktan sonra diğer adımlara geçebilirsiniz.
3. Uzunlamasına dörde bölüp doğradığınız patlıcanları tencereye ekleyin ve pişirmeye devam edin. Patlıcanlar hafifçe yumuşamaya başladığında ocağı orta-yüksek ateşe alın. Kalan zeytinyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Domatesi rendeleyerek veya küp küp doğrayarak tencereye ekleyin ve karıştırın. Limonun suyunu sıkarak da yemeğe ekleyin.
5. Bulguru tencereye ilave edin ve karıştırın. Ardından sıcak suyu, baharatları (karabiber, kekik, pul biber) ve şekeri de ekleyin.
6. Tüm malzemeleri birbirine karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Bulgurun suyu tamamen çekmesi ve yemeğin kıvam alması gerekmektedir.
7. Ocağı kapattıktan sonra yemeği 20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre boyunca yemeğin özleşmesi için bekletmek önemlidir.
8. Servis etmeden önce yemeği hafifçe karıştırın ve ardından servis tabaklarına alın. Bulgurlu patlıcan yemeğiniz hazır!
İpuçları:
– Patlıcanları tencereye ekledikten sonra, ocakta karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece patlıcanlar eşit şekilde pişer ve yemeğin lezzeti artar.
– Bulgurlu patlıcan yemeği servis ederken üzerine limon sıkabilir veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
– Yemeğin kıvamını isteğinize göre ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Bulgurlu patlıcan yemeği, daha koyu veya daha sulu olabilir.
– Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, daha baharatlı bir yemek isterseniz pul biber miktarını artırabilirsiniz.