Bol protein içerir ve sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı olan bulguru kullanır. Bu tarif, tavuk eti, bulgur, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır. Düdüklü tencerede pişirilen tavuk, bulgur ve sebzeler, harika bir uyum oluşturur. İşte lezzetli Bulgurlu Tavuk Kapama tarifi:
Malzemeler:
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet bütün tavuk (parçalanmış)
– 1,5 yemek kaşığı domates salçası
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı toz zencefil
– 1 çay kaşığı köri
– 1 yemek kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 5 su bardağı su
– 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
– 4 adet sivri biber
– 2 adet domates (kabukları soyulmuş, doğranmış)
Tarif:
1. Düdüklü bir tencereye zeytinyağını alın ve ince ince doğradığınız kuru soğanı pembeleşene dek kavurun.
2. Parçalanmış tavukları ekleyin ve yaklaşık 5 dakika boyunca soteleyin.
3. Ardından tavukların üstüne domates salçasını, tuz, toz zencefil, köri, kekik ve karabiberi ilave edin. Güzelce karıştırın.
4. Su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin.
5. Tavuğunuz pişerken; biberleri ince ince doğrayın ve bir kenara alın. Domatesin kabuğunu soyun, küp küp doğrayın ve bir kenara alın.
6. Isıya dayanıklı cam bir fırın kabına yıkayıp süzdüğünüz bulguru koyun. Üstüne doğradığınız biber ve domatesleri ilave edin.
7. Tavuk piştikten sonra tencerenin havasını çıkartıp, kapağını açın ve pişmiş olan tavukları, fırın kabına koyduğunuz bulgurun üstüne güzelce yerleştirin.
8. Tencerede kalan tüm suyu bulgurun üstüne dökün ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlenmeye bırakın ve ardından sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Tavuk parçalarını istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
– Tavuğun üzerine eklediğiniz baharatları kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Bulgurlu Tavuk Kapama’yı sıcak servis edebilir ve yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.
– Tarife isterseniz istediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Soğan ve biber dışında havuç, patates gibi sebzeler de kullanabilirsiniz.
– Bulgurun pişmesi için belirtilen süreler tahmini olabilir. Bulgurun tamamen yumuşak ve suyu çekmiş olana kadar pişirme süresini uzatabilirsiniz.