Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir Bun Ekmeği yapmanın detaylı adımlarını bulabilirsiniz. İşte tarif:
Malzemeler:
– 2,5 su bardağı un
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı süt tozu
– 1 yemek kaşığı kuru maya (veya 1 paket instant maya)
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış:
1. İlk olarak, 2,5 su bardağı unu, 1 çay kaşığı karbonatı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı süt tozunu bir kaseye eleyerek karıştırın. Bu karışımı kenara alın.
2. Ayrı bir kasede 1 paket mayayı, 2 yemek kaşığı toz şekeri, 1 su bardağı suyu ve 1/2 çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Mayanın aktive olması için karışımı 5 dakika bekletin.
3. Elediğiniz kuru karışımın üzerine mayalı karışımı dökün. İyice karıştırdıktan sonra hamuru yoğurmak için tezgaha alın. Hamurun pürüzsüz ve yumuşak olması için yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamuru, üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamurun havasını alın ve un serpilmiş tezgaha alın. Hafifçe yoğurun ve hamuru çok ince olmayacak şekilde açın. Bu noktada kalınlığını krep hamurundan daha ince, mantı hamurundan daha kalın olarak düşünebilirsiniz.
6. Açtığınız hamurdan yuvarlak şekiller çıkarın. Kalıp veya kase ağzı kullanarak yuvarlak hamurlar elde edebilirsiniz.
7. Pişirme kağıtlarını hamura uygun boyutta kesin ve hamurların altına yerleştirin. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürün.
8. Hamurları yarım ay şeklinde katlayın ve merdane yardımıyla hafif bir baskı uygulayın. Daha sonra 15 dakika kadar ikinci bir kez mayalanmaya bırakın.
9. Bir tencereye 2 parmak kaynar su doldurun ve üzerine bir süzgeci oturtun. Hamurları süzgece aralıklı şekilde dizin. Üzerini temiz bir bezle kapatın ve tencere kapağını kapatın.
10. Ekmekleri 12 dakika kadar pişirin. Dikkatli şekilde tencerenin kapağını açın ve ekmekleri kontrol edin. Ekmeklerin üst kısmı altın rengini alana kadar pişmeye devam edin.
11. Pişen ekmekleri alın ve içlerine istediğiniz malzemeleri ekleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Mayalama işlemi için hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve sıcak bir ortamda bekletin. Bu şekilde mayalanması hızlanır.
– Hamuru yoğururken elinizi hafifçe yağlayın. Böylece hamur daha kolay şekil alır ve yapışmaz.
– Ekmeklerin altında kalması için pişirme kağıdı kullanabilirsiniz. Eğer pişirme kağıdınız yoksa, yağlı bir tavayı da kullanabilirsiniz.