İç malzemesi olarak peynir ve maydanoz kullanılan bu börek, yufka ile kaplanır ve sonra dondurulur. Pişirilmek istendiği zaman, donmuş şekilde fırına verilir ve kısa sürede lezzetli bir börek elde edilir. Hem misafirlerinize ikram edebilir, hem de her an tüketebileceğiniz bu tarifi aşağıda detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.
Buzluk Böreği Tarifi İçin Malzemeler:
– 10 adet yufka
– 1 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı soda
İç Malzeme İçin:
– 1 su bardağı peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
– 1 bağ maydanoz (doğranmış)
Üzeri İçin:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Buzluk Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir kasede soda ve zeytinyağını karıştırın.
2. Yufkalardan birini tezgaha serin ve soda-zeytinyağı karışımından 3-4 yemek kaşığı dökün. Bir fırça yardımıyla bu karışımı yufkanın üzerine yayın.
3. Üzerine bir kat daha yufka serin ve aynı işlemi tekrarlayın. Toplamda 10 yufkayı bu şekilde hazırlayın.
4. Hazırladığınız yufkaları geniş kısmından keserek 8 adet üçgen elde edin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi uygulayın.
5. Peynir ve doğranmış maydanozu bir kapta çatal yardımıyla ezin ve karıştırın.
6. Kesilen yufkaların geniş kısmına hazırladığınız peynir-maydanoz karışımından 1 yemek kaşığı ekleyin. Ardından börekleri sıkıca sarın.
7. Sarılan börekleri soğuk su dolu bir kabın içerisine batırıp çıkarın ve süzün.
8. Pişirme kağıdı serdiğiniz bir tepsiye börekleri dizin.
9. Zeytinyağı ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışımı fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün ve çörek otu serpiştirin.
10. Tepsinin üzerini streçleyin ve buzdolabına koyun. En az 4 saat boyunca buzlukta bekletin.
11. Donan börekleri porsiyonlayıp buzdolabı poşetlerine hava almayacak şekilde koyabilirsiniz.
12. Pişirmek istediğiniz zaman önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Buzluk böreği hazırladıktan sonra buzlukta en az 4 saat bekletmek, böreğin kıvamının oturmasını sağlar. Daha uzun süre bekletmek de mümkündür.
– Börekleri fırına vermeden önce üzerine zeytinyağı ve yumurta sarısı karışımı sürmek, böreğin üzerini güzelce kızarmasını sağlar.
– Pişirme süresi fırının özelliklerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar kontrol ederek pişirme işlemini tamamlayabilirsiniz.