İçeriğindeki tereyağı, pudra şekeri ve kakao ile birlikte yumuşak ve kıtır bir dokuya sahip olan bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde veya misafirler için hazırlanan ikramlarda tercih edilen lezzetlerdendir. İşte, buzluk kurabiyesi tarifini detaylı olarak anlatan adımlar:
Buzluk Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 175 gram tereyağı
– 1,5 su bardağı pudra şekeri
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 2 yemek kaşığı kakao
– 3 – 3,5 su bardağı un
– Ara katları için: 1 adet yumurta akı
Tarifin Detayları:
1. Bir kabın içerisine tereyağı ve pudra şekerini aktarın. Kremamsı bir kıvam alana kadar mikser ya da tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın.
2. Üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu ilave ederek karıştırın. İlk karıştırmanızın ardından kurabiyenin yarısını bir köşeye ayırın. Geriye kalanını (beyaz hamuru) güzelce yoğurun.
4. Ayırdığınız yarısının içerisine kakao ilave edin ve o kısmını da iyice yoğurun.
5. Her iki hamuru da streç filme sararak buzdolabında 15-30 dakika kadar dinlendirin.
6. Hafif unlu bir tezgahın üzerinde hamurlarınızı 2 cm kalınlığında, 20 cm eninde bir kare olacak şekilde açın. Hamurları yağlı kağıtların üzerine üst üste gelecek şekilde aktarın.
7. Hamurunuzun üstüne yumurta akını sürerek kat kat bir şekilde koyun. Böylece katmanlı bir yapı elde etmiş olacaksınız.
8. Baton bir kek gibi gözüken, kat kat kurabiye hamurunu streç filme sarıp buzdolabına koyun. Burada dinlendirdikten sonra dilimleyerek kurabiyeler elde edebilirsiniz.
9. Dilimlenmiş kurabiyeleri, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine aktarın ve 170 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.
10. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamurunuzun daha kolay dilimlenmesi için, bıçağınızı ara ara unlayabilirsiniz.
– Kurabiyenizin üzerine çikolata sosu veya süslemeler ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.
– Pişirdikten sonra kurabiyeleri tamamen soğutmadan tüketmek isterseniz, fırından çıkardıktan sonra hafif sıcaklıkta biraz bekletmeniz yeterli olacaktır.