Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, öğle veya akşam yemeklerinde kullanabileceğiniz harika bir başlangıç veya yan yemek olabilir. Cevizli biber yoğurtlaması, taze biberlerin zeytinyağında kavrulmasıyla başlar ve ardından ceviz, baharatlar ve yoğurt ile lezzetlendirilir. İçindeki cevizler, yoğurdun kremamsı dokusu ve baharatların aromasıyla tam bir uyum sağlar. Bu tarifi kolayca yapabilir ve misafirlerinizi lezzetle ağırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
– 500 gram biber
– 3 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
– 1/2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1.5 su bardağı yoğurt
– 1 silme tatlı kaşığı tuz
– 1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı karabiber
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
2. Biberleri yıkayın, tohumlarını temizleyin ve iri iri doğrayın.
3. Derin bir tavaya zeytinyağını alın ve doğradığınız sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar kokusunu çıkarmaya başladığında biberleri de tavaya ekleyin.
4. Biberleri yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. Biberlerin yumuşaması ve hafifçe karamelize olması için bu süreyi gözlemleyin.
5. Kavrulan biberlere cevizi ve baharatları (tuz, toz kırmızı biber, karabiber) ekleyin ve karıştırın.
6. Suyu da tencereye ekleyin ve kapağını kapatın. Biberler suyu tamamen çekene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
7. Ocağın altını kapatın ve üzerine sirke dökün. Karıştırarak sirkenin biberlere iyice yedirilmesini sağlayın.
8. Biberli karışım soğuduktan sonra yoğurdu üzerine ekleyin ve karıştırın.
9. Cevizle süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Biberleri kavururken dikkatli olun, yanmaması için ara ara karıştırın.
– Ceviz içini iri olarak çekmeye özen gösterin, bu şekilde yoğurtlamaya lezzet katacaktır.
– Sirkeli biberlerinizi soğuttuktan sonra yoğurt eklemeyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
– Servis yaparken üzerini cevizle süslemeyi unutmayın, bu hem sunumu güzelleştirecek hem de cevizlerin lezzetini artıracaktır.