Bu tarifte yumuşak ve nemli bir kek elde etmek için tereyağ, yumurta, şeker, un ve kabartma tozu gibi temel malzemeler kullanılır. Ayrıca portakal suyu ve dilimlenmiş portakal ile kekimize ekstra bir tat katılır. Üstelik kırık cevizler de kekin içerisindeki dokuyu zenginleştirir. Şimdi, adım adım nasıl yapıldığına bakalım.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 200 gram tereyağı
– 225 gram şeker (1+1/8 su bardağı)
– 240 gram beyaz un (1+2/3 su bardağı)
– 1 adet portakal
– 1 paket kabartma tozu
– 80 gram kırık ceviz (3/4 su bardağı)
Nasıl Yapılır?
1. Fırını 170 derecede ısıtın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın.
2. Portakalı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye alın ve yeteri kadar su ekleyerek kaynatın. Portakal dilimleri yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
3. Kaynar sudan çıkardığınız portakal dilimlerini rondoya alın ve parçalayın. Püre haline getirdikten sonra soğumaya bırakın.
4. Bir karıştırma kabında yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Unu azar azar ekleyip kek hamurunu karıştırın. Ardından portakal suyunu, erimiş tereyağını ve kırık cevizleri de ekleyip karıştırmaya devam edin.
6. Kek hamurunu yağladığınız bir fırın kabına dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
7. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan yardımıyla kontrol edin. Kekin içine batırdığınız kürdan temiz çıkıyorsa, kek pişmiş demektir.
8. Fırından çıkardığınız keki oda sıcaklığında biraz dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Portakal suyunu eklerken, portakal püresiyle birlikte ekleyin. Böylece kek hamurunun tüm malzemeleri dengeli bir şekilde harmanlanacaktır.
– Kekinizi pişirirken, fırının kapağını mümkün olduğunca az açmaya özen gösterin. Aksi takdirde kekin kabarması etkilenebilir.
– Keki fırından çıkardıktan sonra, tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Böylece kekin dokusu daha da yumuşayacak ve lezzeti artacaktır.
– Dilimledikten sonra keki hava almayan bir kapta saklayın. Böylece daha uzun süre tazeliğini koruyacaktır.