Bu tarifte, tatlı ve ekşi vişne tadının yanı sıra, kremsi bir peynir sosu ile kek birleştirilir. Ayrıca, kırıntı tabakası da kekin üzerine eklenerek, lezzetli bir doku katılır. Bu tarifle, cheesecake sevenler için mükemmel bir alternatif sunulmaktadır.
Cheesecake Tadında Vişneli Kek Tarifi İçin Malzemeler:
Kırıntı için:
– 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
– 1 çay bardağı toz şeker
– 4-5 yemek kaşığı un
Keki için:
– 3 adet yumurta
– 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı (100 gram)
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket vanilin
– 1 paket kabartma tozu
– 2,5-3 su bardağı un
Peynir sosu için:
– 200 gram labne peyniri
– 3 yemek kaşığı pudra şekeri
– 1 adet yumurta
– 1 kase vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
Cheesecake Tadında Vişneli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak kırıntı için, tereyağını eritin ve şeker ile unu ekleyerek güzelce karıştırın. Karışımı kırıntılı hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız kırıntı karışımını buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın. Bu, ilerleyen aşamalarda kullanmak üzere kenarda bekleyecektir.
2. İkinci aşama, kek hamurunun hazırlanmasıdır. Bir karıştırma kabında, toz şekeri ve tereyağını çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Süt, sıvı yağ, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. Son olarak, unu azar azar ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Kek hamuru yoğun olabilir, ancak bu normaldir.
3. Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız bir kek kalıbına veya borcama dökün. Hamuru düzgün bir şekilde yayarak kalıba yayın. Üzerine çekirdekleri çıkartılmış vişneleri yerleştirin. Vişneleri açıkça görmek istiyorsanız, hamurun içine karıştırabilirsiniz.
4. Üçüncü aşama, peynir sosunun hazırlanmasıdır. Labne peyniri, pudra şekeri ve yumurtayı bir kasede iyice çırpın. Karışımı hazırladığınız kek üzerine eşit şekilde dökün.
5. Buzdolabında beklettiğiniz kırıntı karışımını çıkarın ve kekin üzerine serpin. Kırıntılar, kekin üzerinde güzel bir doku yaratır.
6. Önceden ısıtılmış 175°C fanlı fırında veya 190°C’ye kadar kontrollü olarak pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için kürdan testini yapabilirsiniz. Kürdan, kekin ortasına batırıldığında temiz çıkmalıdır.
7. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Cheesecake tadında vişneli kek, çay veya kahve eşliğinde mükemmel bir tatlıdır.
İpuçları:
– Vişnelerin çekirdeklerini çıkarmak için bir vişne çıkarıcısı kullanabilirsiniz.
– Kırıntı tabakasını hazırladıktan sonra buzdolabında bekletmek, daha kıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
– Kekin üzerine serpiştirdiğiniz kırıntılar, altta farklı bir katman oluşturarak keke lezzetli bir dokunuş katar.
– Keki daha kremsi yapmak isterseniz, peynir sosuna 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
– Vişne yerine elma, şeftali veya frambuaz gibi başka meyveler de kullanabilirsiniz.