Chia tohumları, Omega-3 yağ asitleri, lif, protein ve antioksidanlar açısından zengin bir süper gıdadır. Chia tohumlarının pirince eklenmesiyle pilavın besin değeri artmakta ve sindirimi kolaylaşmaktadır. Ayrıca, chialı pilavın pişirme sürecinde pirincin daha kabarık ve hafif olmasını sağlayacak doğru bir teknik kullanılması önemlidir. İşte chialı pilav tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı pirinç
– 2 yemek kaşığı chia tohumu
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 2 su bardağı su
– 1 çay kaşığı kaya tuzu
Yapılış:
1. Pirinçleri güzelce ayıklayın ve bol suda yıkayın. Bu işlem pirincin üzerindeki fazla nişastayı ve tozları temizler.
2. Bir pilav tenceresine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra yıkanmış pirinci, chia tohumlarını, tuzu ve suyu ekleyin.
3. Altını açın ve ocağınızın orta boy gözünde yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan sonra altını orta ateşe alarak kısın. Pilav suyunu çekene kadar ara sıra karıştırın.
5. Suyu azaldığında ocağı en kısık ateşe getirin ve pilav göz göz olana kadar pişirin. Bu süreçte kapak yarı açık konumda olmalıdır.
6. Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını tamamen kapatmadan bir süre dinlenmeye bırakın. Böylece pilav daha da kabarır ve lezzetini içine çeker.
7. Chialı pilavınızı sıcak servis yapın ve yanında isteğe bağlı olarak sebze yemekleri veya et yemekleri ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pirinçleri ayıklarken ve yıkarken dikkatli olun. Bunu yaparak pirinci daha temiz ve daha iyi bir sonuç elde edersiniz.
– Chia tohumlarını pilava eklerken öğütmemeye özen gösterin. Bütün olarak eklediğinizde daha iyi bir kıvam elde edersiniz.
– Pilavın suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeniz, pirincin daha homojen bir şekilde pişmesini sağlar.
– Pilavı dinlendirirken kapağını tamamen kapatmayın. Böylece buharın kaçmasını engelleyerek pilavın daha da kabarmasını sağlarsınız.