Genellikle tavuk eti veya dana eti kullanılarak hazırlanır. İç harcı, tavuk göğsü, cheddar peyniri ve baharatlarla hazırlanır. Daha sonra tortillaların içine konularak sarılır ve kızartılır. İşte chimichanga tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 adet tavuk göğsü (250-300 gr)
– 4 adet tortilla
– 100 gram cheddar peyniri
– 1/2 tatlı kaşığı kimyon
– 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1/2 tatlı kaşığı soğan tozu
– 1 silme tatlı kaşığı toz biber
– 1,5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
İpuçları:
– Tavuk göğsünü haşlamadan önce üzerine baharatları iyice yedirin ve bir süre dinlendirin. Böylece daha lezzetli ve aromatik bir tavuk elde edersiniz.
– İç harcı hazırlarken peyniri rendeleyebilir veya küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Peyniri eriterek kullanmak da tercih edebileceğiniz bir yöntemdir.
– Chimichanga’ları kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin. Yağ çok sıcak ise dışı hemen yanacak ama içi tam olarak pişmeyebilir. Yağın sıcaklığı uygun olduğunda chimichanga’ları eşit şekilde kızartabilirsiniz.
– Kızarttığınız chimichanga’ları fazla yağı süzülebilmeleri için havlu kağıt serili bir tabağa alın. Bu şekilde daha hafif ve kıtır bir sonuç elde edersiniz.
Chimichanga Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Sos tenceresine 1,5 su bardağı suyu aktarın. İçine kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu ve toz biber ekleyerek karıştırın. Tencereyi ocağın küçük gözüne alıp altını açın.
2. Tavuk göğsünü haşlayın. Tavuğu suya ekleyin ve yaklaşık 1 saat boyunca haşlayın.
3. Haşlanan tavuğu sudan çıkarıp bir süre bekletin ve ardından didikleyin. Haşlama suyundan 4 yemek kaşığı ayırın.
4. Bir kapta didiklenmiş tavuk etini, cheddar peynirini, 4 yemek kaşığı haşlama suyunu, tuzu, karabiberi, kekiği ve isteğe bağlı olarak acı sosu karıştırın. İç harcı hazırlamış olacaksınız.
5. Bir tortillanın ortasına bir avuç iç harcı yerleştirin. Tortillayı paçanga böreği gibi sararak yassı bir dikdörtgen şekli elde edin.
6. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Elde ettiğiniz chimichanga’ları yağda her tarafı eşit şekilde kızartın.
7. Kızarttığınız chimichanga’ları fazla yağı süzülmeleri için havlu kağıt serili bir tabağa alın. 1-2 dakika bekledikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Chimichanga tarifi, Meksika mutfağından bir lezzeti Türk mutfağına taşıyan bir tariftir. İç harcında kullanacağınız baharatları ve peyniri isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında guacamole sosu veya salsa sosu gibi Meksika sosları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!