Bu tarifte, yumuşak ve hafif bir hamur kullanarak, çıtır çıtır bir çörek elde edeceğiz. Damla Sakızı, çöreğe özgün bir aroma ve tat katmaktadır. Tarifimizde hamuru hazırlayıp mayalandırdıktan sonra çörekleri şekillendirip pişireceğiz. Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya özel davetlerde enfes bir atıştırmalık olarak sunulabilir.
Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Tarifi İçin Malzemeler:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 1 çay bardağı şeker
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılacak)
– 3 su bardağı un
– 1 paket maya
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı ılık süt
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 kase haşhaş tohumu
Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Fırınınızı 200 dereceye getirin ve ısınmaya bırakın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve bir kenara alın.
2. Tüm kuru malzemeleri bir kaba alın (şeker, tuz, un ve maya) ve karıştırın.
3. Ortasında bir havuz oluşturarak, boşluk açın.
4. Süt, ılık su ve yumurta beyazını (sarısını ayırın) ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın.
5. Yumuşak bir hamur elde ettiğinizde, hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve yaklaşık 25 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuz iki katına ulaşınca mayalanmış demektir.
6. Mayalanan hamuru on iki eşit bezeye ayırın.
7. Bezeleri rulo şeklinde yuvarlayın ve ardından ay şeklini vererek tepsiye yerleştirin.
8. Yaklaşık 25 dakika daha tepside mayalanması için hamuru dinlendirin.
9. Yumurta sarısını ve zeytinyağını çırpın. Hamurları dinlendirdikten sonra üzerlerine sürün, haşhaş tohumları serpin ve bir makas ile kesikler atın.
10. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında çörekleri, üzerleri kızarana kadar pişirin.
11. Çöreklerin fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletmek önemlidir. Hamurun iki katına çıkması için ideal koşullarda bekleyin.
– Hamuru şekillendirirken ellerinizi hafifçe yağlayarak, hamurun yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını hamurlara sürerken, bir fırça kullanarak daha kolay bir şekilde yayabilirsiniz.
– Haşhaş tohumlarını serpiştirdikten sonra biraz bastırarak yapışmalarını sağlayabilirsiniz.
– Fırında çörekleri pişirirken üzerilerini kontrol ederek, istediğiniz kızarık renge ulaşana kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.