Krema kıvamındaki terayağı, şeker, yumurta ve vanilya özütü ile hazırlanan hamur, buzdolabında dinlendirilerek daha kolay şekil alır. İsterseniz dantel kalıpları veya şekilli merdane kullanarak farklı şekillerde kesip, fırında pişirebilirsiniz. İşte dantel kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 225 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 180 gram şeker
– 1 çimdik tuz
– 1 adet yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 440 gram un (eleğe serpiştirilmiş)
Yapılış:
1. Oda sıcaklığındaki krema kıvamındaki terayağını ve toz şekeri beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpın. İyice karıştığından emin olun.
2. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip çırpmaya devam edin. Tüm malzemeler homojen bir karışım oluşturana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Eleğe serpiştirdiğiniz unu mikserin hızını düşürerek azar azar ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4. Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Buzdolabında dinlenmiş hamur daha kolay şekil alacak ve dantel deseni daha belirgin olacaktır.
5. Hamuru ikiye bölün. Hafifçe unladığınız bir tezgah üzerinde hamuru dikkatlice 0.5-0.8 mm kalınlığında açın. Hamuru fazla inceltmemeye dikkat edin, aksi takdirde dantel deseni zarar görebilir.
6. Üzerine hafifçe un serpiştirin ve dantel deseninizi yerleştirerek merdane yardımıyla üzerinden geçin. Silikon dantel kalıbı veya şekilli ahşap merdane kullanarak farklı dantel desenleri elde edebilirsiniz. Dantel desenini hafifçe bastırarak hamura işleyin.
7. Dilediğiniz şekilde kesip, bir spatula yardımıyla şeklini bozmadan yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Kurabiye şekillerini birbirine çok yakın yerleştirmemeye özen gösterin, çünkü fırında üzerlerine yayılabilirler.
8. Tepsileri fırına vermeden önce bir 10 dakika daha buzdolabında bekletebilirsiniz. Buzdolabında bekletme işlemi, kurabiyelerin şekillerini korumalarına yardımcı olur ve daha iyi pişmelerini sağlar.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 14-16 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe renk aldığında ve kurabiyeler alttan hafifçe kahverengiye döndüğünde pişti demektir.
10. Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru buzdolabında dinlendirmeden önce streç filme sararak şekil vermek daha kolay olacaktır.
– Hamuru çok inceltmemeye dikkat edin, aksi takdirde dantel deseni zarar görebilir.
– Kurabiye şekillerini birbirine çok yakın yerleştirmemeye özen gösterin, çünkü fırında üzerlerine yayılabilirler.
– Kurabiyelerin pişme süresi fırından fırına ve kurabiye kalınlığına göre değişebilir, pişme sürecini dikkatle takip edin.
– Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, kurabiyelerin kırılmadan çıkmasını sağlar ve daha iyi bir kıvama sahip olmalarını sağlar.