İçerisinde çeşitli deniz mahsulleri ve taze sebzeler bulunan bu salata, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir. Zeytinyağlı limon sosuyla harmanlanmış karışık Akdeniz yeşilliği ve sotelenmiş deniz mahsulleri, salatayı oldukça lezzetli ve doyurucu hale getirir.
Malzemeler:
– 100 gram karışık Akdeniz yeşilliği
– 2 adet kalamar
– 2 adet karides
– 1 adet küçük boy ahtapot kolu
– 1 adet kerevit
– 100 gram orkinos
– 1 adet Fransız fasulyesi
– 2 adet cherry domates
– 1 yemek kaşığı konkase domates (küp şeklinde kesilmiş çekirdeksiz)
– 3 yemek kaşığı zeytinyağlı limon sos
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tarif:
1. Öncelikle deniz mahsullerini hazırlamak için kalamarı temizleyin ve halka şeklinde dilimleyin.
2. Karidesleri temizleyin ve kabuğunu çıkarın. Ahtapot kolunu da temizleyin ve küçük parçalara kesin.
3. Kereviti haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Ardından yemeklik parçalar halinde doğrayın.
4. Tavada zeytinyağını kızdırın ve deniz mahsullerini yüksek ateşte soteleyin. Hafifçe renk alana kadar pişirin.
5. Salata için ise karışık Akdeniz yeşilliğini bol suyla yıkayın ve salata kurutucusunda kurutun.
6. Zeytinyağlı limon sosu için zeytinyağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
7. Kurutulmuş yeşillikleri zeytinyağlı limon sosla harmanlayın ve servis tabağına alın.
8. Üzerine sotelenmiş deniz mahsullerini yerleştirin.
9. Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin ve salataya ekleyin. Konkase domates ve Fransız fasulyesi ile süsleyin.
10. Bekletmeden servis edin.
İpuçları:
– Deniz mahsullerini sotelerken, yüksek ateşte hızlı bir şekilde pişirmeye dikkat edin. Böylece lezzetli ve kıvamlı olacaktır.
– Zeytinyağlı limon sosunu salata malzemeleriyle karıştırmadan önce bir süre bekletirseniz, daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
– Salatanızı servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, daha lezzetli ve ferahlatıcı olacaktır.