İçerisinde dereotu ve mahlep gibi baharatlarla zenginleştirilen bu poğaçalar, kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da öğün aralarında keyifle tüketilebilir. İşte enfes dereotlu mahlepli poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/4 su bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta (sarısı üstüne, akı hamura)
– 1 paket kuru maya
– 2 tatlı kaşığı şeker
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı mahlep
– 12 dal dereotu
– 3,5-4 su bardağı un
– Üzerine: 1 adet yumurta sarısı
– İçine: 100 gram kaşar (küp kesilmiş)
Detaylı Tarif:
1. Un hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın.
2. Ardından kontrollü bir şekilde un ekleyin ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 1 saat boyunca hamurun kabarmasını bekleyin.
4. Mayalanan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alın.
5. Her bir parçayı elinizde açın ve içerisine küp kesilmiş kaşar peyniri yerleştirin.
6. Hamuru sıkıca kapatın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.
7. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve üzerini örtün.
8. Poğaçaları tepsi mayası için yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin.
9. Bu süre içinde fırını 180 dereceye ısıtın.
10. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıttığınız fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
11. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu kontrollü bir şekilde eklemek önemlidir. Hamurun kıvamının doğru olması için unun yeterli miktarda olduğundan emin olun.
– Mayalama süresi hamurun kabarmasına bağlı olarak değişebilir. Hamurun kabardığını kontrol etmek için üzerini örttüğünüz bezin hava alıp almadığını kontrol edin.
– Poğaçaları tepsi mayası yaparken üzerini örterek hamurun üzerinin kurumasını engelleyin. Bu sayede poğaçalarınız daha yumuşak ve lezzetli olacaktır.
– Pişirme süresi fırından fırına değişebilir. Poğaçaların üzeri güzelce kızardığında ve içi piştiğinde fırından çıkartabilirsiniz.
– Sıcak tüketmek poğaçaların daha lezzetli olmasını sağlar. Afiyet olsun!