Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli bir tavuk şişi yapabilirsiniz. Tavuk bonfileleri marine ederek daha lezzetli hale getirebilir ve yanında bulgur salatası ile harika bir öğün elde edebilirsiniz. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
– 1 adet tavuk bonfile
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 adet rendelenmiş limon kabuğu
– 3-4 damla limon suyu
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay bardağı tuz
Bulgur Salatası İçin:
– 2 yemek kaşığı köftelik ince bulgur
– 1 adet domates
– 1 adet salatalık
– 1/2 adet küçük boy soğan
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1/2 çay kaşığı tuz
Yoğurt Sos İçin:
– 2 yemek kaşığı light yoğurt
– 2-3 dal dereotu (ya da maydanoz) (ince kıyılmış)
– 1/2 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1/2 çay kaşığı beyaz biber
Yapılışı:
1. Tavuk bonfileyi şiş yapacak boyutta doğrayın. Parçaları çok büyük yapmamaya özen gösterin ki iç kısımları pişerken çiğ kalmasın.
2. Bir buzdolabı poşetinin içine zeytinyağı, limon suyu, limon kabuğu, sarımsak ve karabiberi ekleyin. Tavuk parçalarını da poşetin içine koyun. Poşetin ağzını kapatın ve poşeti biraz sıkıştırarak malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın. Tavuğu buzdolabında yarım saat marine etmek için bekletin.
3. Bulguru ufak bir kaseye alın ve üzerini azıcık geçecek kadar kaynar suyla doldurun. Bulgurun demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
4. Domatesin etli kısımlarını ufak ufak doğrayın, salatalığı da doğrayın. Soğanı iri iri kesin ve yağsız bir tavada kavurun.
5. Demlenen bulguru süzgeçten geçirin ve büyük bir kaseye alın. Üzerine doğradığınız domatesi, salatalığı ve kavrulan soğanı ekleyin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu da ekleyerek iyice karıştırın.
6. Yoğurdu yavaş yavaş su ekleyerek sos kıvamına getirin. İçerisine kıyılmış dereotunu, beyaz biberi ve tuzu ekleyin. Karıştırarak sosu hazırlayın.
7. Marine olan tavukları buzdolabından çıkarın ve tavayı kızdırın.
8. Tavuk parçalarını şişlere dizin ve sıcak tavaya atın. Orta-yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirin, ara ara çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
9. Pişen tavukları tabağa alın ve üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu dökün. Yanına da hazırladığınız renkli bulgur salatasını yerleştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Tavuk bonfilelerini marine etmek için bir buzdolabı poşeti yerine cam bir kaba da koyabilirsiniz.
– Tavuk şişleri pişirirken tavayı iyice kızdırmanız, üzerinde güzel bir kızarıklık elde etmenizi sağlar.
– Bulgur salatasına eklemek istediğiniz yeşillikleri ve sebzeleri isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz.
– Yoğurt sosunu damak tadınıza göre tuz ve baharat miktarını ayarlayabilirsiniz.
– Tavuk şişleri yanında limon dilimleri ve taze otlarla servis yaparak sunumunuzu renklendirebilirsiniz.