Bulgurun güzel bir şekilde pişirilmesi ve taze sebzelerle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu lezzetli salata, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir atıştırmalıktır. Genellikle mangal partileri ve pikniklerde sıklıkla tüketilen Doğu Usulü Kısır, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte size adım adım doğru bir şekilde yapabileceğiniz Doğu Usulü Kısır Tarifi!
Malzemeler:
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet salatalık
– 1 adet domates
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ
– 1 tutam tuz
– 1 adet limon
Yapılış:
1. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kısık ateşte ısınmasını sağlayın. Ardından domates salçasını ekleyin ve salçayı yağda kavurun. Salça kokusu yayıldığında 1 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve karıştırın.
2. Suyun içerisine ince bulguru ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın. Bulgurun suyu çekmesi için tencerenin kapağını kapatın ve beş dakika bekleyin.
3. Bulgurun suyu çektikten sonra bir spatula ya da çatalla karıştırarak kabın diğer tarafında bulunan suyu da bulgura yedirin. Bu işlemi yaparken bulgurun iyice yumuşaması ve suyunu tamamen çekmesi önemlidir.
4. Domatesleri ve salatalığı küp küp doğrayın ve bulgurun içerisine ekleyin. Limonun suyunu sıkın ve tuzunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak bulgurun diğer malzemelerle harmanlanmasını sağlayın.
5. Doğu Usulü Kısırınız artık servise hazır! İstediğiniz şekilde sunum yapabilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Bulgurun suyunu tamamen çekmesini sağlamak için su eklerken dikkatli olun ve su miktarını doğru ayarlayın. Eğer bulgurunuz suyu az gelirse ekstra su ekleyebilirsiniz.
– Domates ve salatalığı doğradıktan sonra suyunu salmaması için fazla bekletmeden hemen kısırınıza ekleyin.
– Kısırınıza ekleyeceğiniz limonu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir tada sahip olmasını isterseniz daha fazla limon suyu kullanabilirsiniz.
– Kısırınızın daha lezzetli olması için üzerine biraz zeytinyağı ve taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu şekilde farklı bir aroma ve tazelik elde edebilirsiniz.