Hem görünümüyle hem de lezzetiyle farklı bir deneyim sunar. İşte bu lezzetli tatlıyı yapmanız için detaylı tarif:
Malzemeler:
Kek için:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı ıspanak püresi
– 1 su bardağı irmik
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
Şerbet için:
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 2 su bardağı su
– 3-4 damla limon suyu
İç dolgusu için:
– 3 su bardağı süt
– 4 yemek kaşığı irmik
– 2 yemek kaşığı krema
– 1/2 su bardağı Hindistan cevizi (rendelenmiş)
Çıtır kadayıf için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 su bardağı muhallebilik kadayıf
– 3 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
– 3-4 adet gül kurusu
Yapılışı:
1. İlk olarak, ıspanakları 20 saniye kadar kaynayan suda bekletin ve ardından buzlu su dolu bir kaseye alıp şoklayın. Bu işlem, ıspanakların renginin korunmasını sağlayacaktır.
2. Derin bir kasede yumurta ve şekeri köpürünceye dek çırpın. Üzerine sıvı yağ, yoğurt, ıspanak püresi, irmik, kabartma tozu, vanilin ve unu da ekleyip mikserle çırpın. Bu şekilde kek hamurunuzu hazırlayın.
3. Yağlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pişen keki oda sıcaklığında soğutun. Ardından robottan geçirip parçalayın.
4. Şerbet için, su ve şekeri bir tencereye koyun ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. İç dolgu için, bir tencerede süt, irmik ve Hindistan cevizi rendesini koyulaşana dek pişirin. Koyulaşan dolguyu oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ara ara karıştırarak üzerinde kabuk oluşmasını engelleyin. Soğuyan dolguya kremayı ekleyin ve mikserle çırpın.
6. Çıtır kadayıf için, tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından kadayıfı ve toz şekeri ekleyip 5-6 dakika kavurun. Çıtır kadayıfı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
7. Kekin üzerine şerbeti gezdirerek havalandırarak karıştırın. Daha sonra ıslak kıvamdaki keki buzdolabı poşeti geçirilmiş bir fincan veya yapışmayan esnek bir kalıba ekleyin. Kenarlara eşit olarak yayın ve orta kısmını boş bırakın.
8. İç dolguyu kekin iç kısmına yayın ve yine orta kısmını boş bırakın. Boşluğa çıtır kadayıfı ekleyin. Üzerini şerbetli kek ile kapatın ve tatlıyı ters çevirerek servis tabağına alın. Tüm keke aynı işlemi uygulayarak tatlılarınızı hazırlayın.
9. Son olarak, üzerine kalan iç dolgu ve çıtır kadayıftan serpiştirin. Arzuya göre gül kurusu ile süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Kek hamurunun ıspanak püresini eklerken iyice karıştırdığınızdan emin olun, böylece renk dengesi sağlanır.
– Şerbeti, kekin üzerine dökerken dikkatli olun ve havalandırarak karıştırın, böylece tüm kek şerbeti iyice emer.
– İç dolguyu oda sıcaklığında soğutun, bu şekilde daha kolay yayılabilir.
– Çıtır kadayıfı hazırlarken düşük ateşte kavurun, aksi takdirde yanabilir.
– Tatlıyı servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin, bu şekilde tadı daha iyi olur.