Patlıcan dilimleri ve sivri biberlerin kızartılmasıyla başlayan bu tarif, domates sosu ile zenginleştirilir ve tost ekmeği üzerinde servis edilir. Üzerine eklenen dereotlu yoğurt ile tatlandırılan bu tarif, hem göz alıcı hem de doyurucudur. İşte domates soslu ekmek üstü kızartma tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1 adet patlıcan (dilimlenmiş)
– 4 adet sivri biber
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– 3 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 6 dilim tost ekmeği
– 1 tepeleme yemek kaşığı dereotlu yoğurt
Yapılış:
1. İnce doğranmış patlıcan dilimlerini yağ koyarak ısıttığınız bir tavada önlü arkalı kızartın. Patlıcan dilimlerini fazla yağ almadan iyice kızartmak için tavayı sık sık çevirerek pişirin ve ardından kâğıt havlu ile fazla yağını alın.
2. Dip ve uç kısımlarını kestiğiniz sivri biberleri de bıçakla uzunlamasına ikiye bölüp kızartın. Sivri biberleri aynı şekilde patlıcanlar gibi kızartın ve fazla yağını almak için kâğıt havlu üzerine alın.
3. Ayrı bir tavada sıvı yağı, ezilmiş sarımsakları ve domatesleri alın. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Tavada ezerek pişirin. Kaynamaya başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin. Domates sosu, kıvamını alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Tost ekmeğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kızartın. Ekmek dilimleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
5. Kızarmış ekmeği tabağa alın ve sırasıyla dereotlu yoğurt, patlıcan dilimleri, sivri biberler ve domates sosunu üst üste ekmeğin üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş patlıcanları ve biberleri eşit bir şekilde dağıtmaya özen gösterin.
6. Son olarak, üzerine eklediğiniz dereotlu yoğurt ile tarifinizi tamamlayın. Yoğurt, tarife ekstra bir lezzet katar.
7. Domates soslu ekmek üstü kızartmanızı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli atıştırmalığı öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patlıcanları kızartmadan önce dilimlerinizi tuzlu suya koyarak acısını alabilirsiniz. Yaklaşık 15-20 dakika beklettikten sonra patlıcanları kurulayarak kızartmaya devam edebilirsiniz.
– Sivri biberleri kızartırken, isterseniz içindeki çekirdekleri çıkararak daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
– Domates sosu ile ekmek dilimlerini ıslatmak istemiyorsanız, sosu ayrı bir kaseye veya tabağa alıp, üzerine serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
– Dereotlu yoğurdu yaparken, taze dereotu kullanmanız önerilir. İsteğe bağlı olarak limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
– Domates soslu ekmek üstü kızartmayı daha zengin hale getirmek için üzerine rendelenmiş peynir veya kaşar ekleyebilirsiniz. Peynirler eriyene kadar fırında pişirebilirsiniz.
– Bu tarifi isteğinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Pul biber, kekik veya rendelenmiş sarımsak gibi baharatlar ekleyerek kendinize özgü bir lezzet oluşturabilirsiniz.